برند: فیمار
میکسر اسپیرال 45 لیتری فیمار مدل CNS 38 ساخت ایتالیا، مناسب نانوایی، پیتزافروشی و قنادی. بررسی مشخصات، کاربرد تخصصی و نکات خرید.
میکسر اسپیرال 45 لیتری فیمار (FIMAR) مدل CNS 38 یکی از تجهیزات تخصصی و حرفهای آمادهسازی خمیر است که بهصورت ویژه برای کاربریهای سنگین و پیوسته در نانواییها، قنادیها، رستورانها و مجموعههای تهیه غذای صنعتی طراحی شده است. این دستگاه ساخت کشور ایتالیا بوده و با تکیه بر مهندسی دقیق اروپایی، عملکردی کاملاً پایدار، یکنواخت و قابل اعتماد را در ورز دادن خمیرهای سنگین ارائه میدهد.
طراحی این مدل بهگونهای انجام شده که فرآیند توسعه گلوتن در خمیر به بهترین شکل ممکن صورت گیرد؛ موضوعی که مستقیماً بر کیفیت نهایی نان و پیتزا تأثیر میگذارد. استفاده از سیستم ورزدهی اسپیرال واقعی در کنار کاسه متحرک، این میکسر را به انتخابی حرفهای برای واحدهایی تبدیل کرده است که کیفیت خمیر برای آنها در اولویت اول قرار دارد.
بدنهی تمام استیل این دستگاه، علاوهبر مقاومت بالا در محیطهای مرطوب و صنعتی، فرآیند نظافت را نیز سادهتر کرده و از نظر بهداشتی کاملاً مطابق با استانداردهای حرفهای آشپزخانههای صنعتی است. وزن بالای دستگاه نیز به ثبات آن هنگام کار با خمیرهای سنگین کمک میکند.
میکسر اسپیرال CNS 38 یک دستگاه چندمنظوره نیست، بلکه بهصورت تخصصی برای تولید خمیرهای سنگین طراحی شده است. این تمرکز تخصصی باعث شده کیفیت نهایی خمیر در بالاترین سطح ممکن قرار گیرد.
برای تهیه خمیر نانهایی مانند بربری، سنگک و لواش که نیاز به ورزدهی یکنواخت و کنترلشده دارند، این مدل عملکردی کاملاً قابل اعتماد ارائه میدهد. بازوی مارپیچی باعث کشآمدن صحیح گلوتن شده و از پاره شدن ساختار خمیر جلوگیری میکند.
خمیر پیتزا به ورزدهی دقیق و بدون افزایش دما نیاز دارد. حرکت همزمان کاسه و مارپیچ در میکسر اسپیرال فیمار، خمیری با بافت الاستیک، یکنواخت و آماده تخمیر ایدهآل تولید میکند.
در تولید خمیرهای خاص با درصد رطوبت کنترلشده، این دستگاه امکان مدیریت دقیق فرآیند ورز دادن را فراهم میکند و از خستگی بیش از حد خمیر جلوگیری میشود.
در مجموعههایی با حجم تولید بالا، پایداری موتور و ظرفیت مناسب کاسه 45 لیتری باعث افزایش راندمان و کاهش توقفهای کاری میشود.
یکی از اشتباهات رایج، استفاده از میکسر اسپیرال برای ترکیب گوشت است. این دستگاه اساساً برای این کاربرد طراحی نشده و استفاده نادرست از آن میتواند کیفیت محصول و حتی بهداشت کار را تحت تأثیر قرار دهد.
برای فرآوری گوشت، استفاده از میکسرهای پدلدار یا کاتر میکسرهای تخصصی توصیه میشود.
برای حفظ عملکرد بهینه دستگاه و افزایش طول عمر آن، رعایت اصول نگهداری اهمیت زیادی دارد. پس از هر شیفت کاری، کاسه و بازوی مارپیچی باید بهطور کامل تمیز شوند. استفاده از آب پرفشار مستقیم روی موتور یا قطعات الکتریکی توصیه نمیشود.
همچنین بررسی دورهای اتصالات، تسمهها و وضعیت موتور میتواند از بروز خرابیهای پرهزینه جلوگیری کند.
میکسر اسپیرال 45 لیتری فیمار مدل CNS 38 یک انتخاب حرفهای برای مجموعههایی است که کیفیت خمیر، پایداری دستگاه و استانداردهای بهداشتی برایشان اهمیت بالایی دارد. این مدل با ساخت ایتالیا، طراحی تخصصی و توان مناسب، پاسخگوی نیاز واحدهای پرمصرف و صنعتی بوده و سرمایهگذاری مطمئنی در تجهیزات آمادهسازی خمیر محسوب میشود.
میکسر اسپیرال فیمار 45 لیتری بهطور تخصصی برای ورز دادن خمیرهای سنگین طراحی شده است؛ خمیر نان، پیتزا و خمیرهای با درصد رطوبت کنترلشده بهترین کاربرد این دستگاه هستند. سیستم اسپیرال باعث کشش صحیح گلوتن شده و از آسیب به ساختار خمیر جلوگیری میکند، موضوعی که در کیفیت نهایی پخت نقش کلیدی دارد.
تفاوت اصلی این مدل در نوع عملکرد آن است. در میکسر اسپیرال فیمار، ورز دادن از طریق حرکت همزمان کاسه و بازوی مارپیچی انجام میشود، نه با خرد کردن یا مخلوطسازی ساده. این ویژگی باعث حفظ دمای خمیر و جلوگیری از تخریب ساختار آن میشود.
بله، این دستگاه برای نانواییهای سنتی که تولید نانهایی مانند بربری، سنگک و لواش دارند بسیار مناسب است. ظرفیت مناسب، قدرت موتور و کیفیت ورزدهی یکنواخت باعث میشود خمیر نهایی کیفیت ثابتی داشته باشد.
این مدل برای کاربریهای صنعتی و استفاده مداوم طراحی شده است. موتور 1.5 کیلوواتی و ساختار مستحکم بدنه، امکان کار در شیفتهای طولانی را بدون افت کیفیت فراهم میکند.
در تولید خمیر پیتزا، کنترل دما و بافت خمیر اهمیت زیادی دارد. میکسر اسپیرال فیمار با ورزدهی ملایم و یکنواخت، خمیری الاستیک و مناسب تخمیر تولید میکند که کیفیت پخت را بهطور محسوسی افزایش میدهد.
زیرا بازوی مارپیچی برای کش دادن گلوتن طراحی شده و باعث له شدن بافت گوشت میشود. علاوهبر این، ساختار بهداشتی دستگاه برای پروتئین حیوانی مناسب نیست و میتواند خطر آلودگی ایجاد کند.
پس از هر بار استفاده، کاسه و مارپیچ باید با مواد شوینده مناسب شسته شوند. بدنه استیل ضد زنگ فرآیند نظافت را ساده کرده، اما نباید آب بهصورت مستقیم روی بخشهای الکتریکی ریخته شود.
این مدل برای مجموعههایی با حجم تولید متوسط تا بالا مناسب است؛ مانند نانواییها، قنادیها، هتلها و آشپزخانههای مرکزی که به کیفیت یکنواخت خمیر نیاز دارند.
قیمت این دستگاه به عوامل مختلفی مانند نوسانات ارزی، موجودی بازار و شرایط واردات بستگی دارد. برای دریافت قیمت بهروز و دقیق، پیشنهاد میشود با بخش فروش تماس بگیرید تا مشاوره تخصصی نیز دریافت کنید.
برای خرید این محصول، بهترین راه ارتباط مستقیم با واحد فروش است تا علاوهبر اطلاع از قیمت لحظهای، از شرایط گارانتی، خدمات پس از فروش و موجودی انبار نیز مطلع شوید و انتخابی مطمئن داشته باشید.
شماره موبایل خود را جهت دریافت کد تایید وارد نمایید:
کد تایید پیامک شده به شماره 09xxxxxxxxx را وارد نمایید:
تغییر شماره
ارسال مجدد کد