برند: بیزرا
آسیاب قهوه بیزرا آندیمند (On-Demand) مدل M80E، گزینه‌ای ایدهآل برای کافه‌ها و مصارف صنعتی. با تیغههای 63 میلیمتری، دقت بالا و سه دوز قابل تنظیم، بهترین کیفیت عصارهگیری را تضمین کنید.
در دنیای رقابتی امروز کافه‌ها و مراکز ارائه نوشیدنی، کیفیت یک شات اسپرسو میتواند تفاوت میان یک مشتری وفادار و یک مشتری گذری را رقم بزند. قلب تپنده یک اسپرسوی عالی، نه فقط دستگاه اسپرسوساز، بلکه یک آسیاب قهوه دقیق و حرفهای است. آسیاب قهوه بیزرا آندیمند مدل M80E، محصولی از برند معتبر ایتالیایی Bezzera، پاسخی قاطع به نیاز محیطهای تجاری پرتردد است که به دنبال تلفیق سرعت، دوام و بالاترین سطح از ثبات کیفی هستند. این دستگاه صرفاً یک آسیاب نیست، بلکه شریکی قابل اعتماد برای باریستا است که تضمین میکند هر دانه قهوه، پتانسیل کامل طعمی خود را آزاد کند.
مدل M80E به طور خاص برای پاسخگویی به فلسفه "On-Demand" (آندیمند) طراحی شده است. این به آن معناست که قهوه دقیقاً در لحظه نیاز و به میزان دقیق مورد نظر آسیاب شده و مستقیماً به داخل پورتافیلتر ریخته میشود. این رویکرد، مشکل کهنگی قهوه‌های از پیش آسیاب شده در دوزرهای قدیمی را به طور کامل حذف کرده و تازگی و عطر (Aroma) بی‌نظیری را در هر فنجان تضمین میکند.
آنچه M80E را به یک ابزار صنعتی پیشرو تبدیل میکند، نهفته در جزئیات مهندسی دقیق و استفاده از متریال باکیفیت است که مستقیماً بر خروجی نهایی تأثیر می‌گذارد.
در مرکز این دستگاه، تیغههای آسیاب (Burrs) از نوع تخت (Flat) و با قطر قابل توجه 63 میلیمتر قرار دارند. این تیغهها که از فولاد ضد زنگ سخت‌کاری شده ساخته شده‌اند، چند مزیت کلیدی را به همراه می‌آورند:
نیروی محرکه این تیغهها، یک موتور الکتریکی قدرتمند با توان 420 وات است که با سرعت 1400 دور بر دقیقه (در فرکانس 50 هرتز) کار میکند. این سرعت، توازنی عالی میان سرعت عمل و حفظ کیفیت قهوه ایجاد میکند. سرعت بیش از حد میتواند باعث داغ شدن سابه شود و سرعت کم نیز پاسخگوی نیاز کافههای شلوغ نخواهد بود. مهندسی بیزرا در M80E، نقطه بهینه را هدف قرار داده است تا هم سرعت سرویس‌دهی بالا رود و هم کیفیت فدای سرعت نشود.
وجه تمایز اصلی آسیاب قهوه بیزرا آندیمند، سیستم "آندیمند" الکترونیکی آن است. این دستگاه مجهز به یک پنل کنترل کاربرپسند است که به باریستا اجازه میدهد سه دوز مختلف را (معمولاً برای سینگل شات، دبل شات و حالت دستی/پیوسته) بر اساس زمان برنامه‌ریزی کند.
دقت دوزینگ زمانی در این مدل به قدری بالاست که پس از کالیبراسیون اولیه، باریستا میتواند با اطمینان کامل، وزن ثابتی از قهوه را در هر بار استفاده دریافت کند. این ثبات وزنی، کلید اصلی تکرارپذیری طعم اسپرسو در طول یک شیفت کاری شلوغ است. کافی است پورتافیلتر را در جایگاه مخصوص (نشیمنگاه) قرار دهید؛ سنسور دستگاه به طور خودکار فعال شده و دقیقاً میزان قهوه تنظیم شده را آسیاب و مستقیماً به داخل بسکت هدایت میکند.
آسیاب قهوه صنعتی بیزرا M80E با در نظر گرفتن چالش‌های محیط کافه طراحی شده است. بدنه مستحکم و وزن خالص 11.4 کیلوگرمی آن، ثبات کامل دستگاه را حین کار تضمین کرده و از هرگونه لرزش ناخواسته جلوگیری میکند.
مخزن دانه قهوه (Hopper) این آسیاب با ظرفیت 1 کیلوگرم، برای استفادههای تجاری و حجم کاری متوسط تا بالا ایدهآل است. این ظرفیت به معنای نیاز کمتر به پر کردن مجدد مخزن در ساعات اوج کاری است و به باریستا اجازه میدهد تا بر روی فرآیند عصارهگیری و سرویس‌دهی به مشتریان تمرکز کند.
طراحی ارگونومیک M80E، کار با آن را بسیار ساده و روان کرده است. سیستم فعال‌سازی خودکار با پورتافیلتر، نیاز به فشردن دکمههای اضافی در هر بار استفاده را حذف میکند و سرعت عمل باریستا را به شکل چشمگیری افزایش میدهد. همچنین سیستم تنظیم درجه آسیاب (Grind Adjustment) به صورت دقیق و پله‌ای (Stepped) یا در برخی مدل‌ها میکرومتریک (Micrometric) طراحی شده تا یافتن نقطه دقیق سابه برای انواع دانههای قهوه به سادگی امکانپذیر باشد.
این آسیاب به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود، برای طیف وسیعی از کسب‌وکارهای حرفهای مناسب است:
مخاطب اصلی این دستگاه، کافه‌ها هستند. در یک کافی‌شاپ، ثبات (Consistency) حرف اول را می‌زند. مشتری انتظار دارد اسپرسویی که امروز می‌نوشد، دقیقاً همان طعم هفته گذشته را داشته باشد. آسیاب قهوه بیزرا آندیمند با دوزینگ الکترونیکی دقیق و تیغههای 63 میلیمتری، این ثبات را تضمین میکند. قابلیت آسیاب "آندیمند" نیز به معنای ارائه تازه‌ترین قهوه ممکن به مشتری است که برای کافه‌هایی که بر کیفیت و قهوه تخصصی (Specialty Coffee) تمرکز دارند، یک مزیت حیاتی محسوب میشود.
در محیط هتل، سرعت، قابلیت اطمینان و سادگی کاربری اهمیت بالایی دارد. ممکن است پرسنل مختلفی با دستگاه کار کنند. M80E با داشتن سه دکمه تنظیم از پیش تعیین شده، فرآیند آموزش را ساده میکند. پرسنل فقط با انتخاب دکمه سینگل یا دبل، دوز دقیقی را دریافت میکنند. همچنین ظرفیت 1 کیلوگرمی هوپر، برای مدیریت حجم بالای درخواست‌ها در بوفه صبحانه یا سرویس روم (Room Service) بسیار کارآمد است.
بسیاری از آبمیوه فروشی‌ها یا مراکز خدماتی مدرن، منوی نوشیدنی‌های گرم و قهوه را نیز به خدمات خود افزوده‌اند. برای این مراکز که قهوه ممکن است تمرکز اصلی نباشد، اما کیفیت آن اهمیت دارد، M80E یک انتخاب هوشمندانه است. این دستگاه نیاز به مهارت بالای باریستا را کاهش میدهد و با عملکرد خودکار خود، تضمین میکند که حتی پرسنل کم‌تجربه‌تر نیز بتوانند یک دوز قهوه استاندارد را برای تهیه اسپرسو آماده کنند. دوام بالای آن نیز هزینههای نگهداری را در بلندمدت کاهش میدهد.
برای حفظ عملکرد بهینه و افزایش طول عمر آسیاب قهوه صنعتی بیزرا M80E، رعایت چند نکته در نظافت و نگهداری ضروری است. طول عمر تیغهها و دقت دستگاه ارتباط مستقیمی با نحوه نگهداری شما دارد.
آسیاب قهوه بیزرا آندیمند مدل M80E یک سرمایه‌گذاری هوشمندانه برای هر کسب‌وکاری است که کیفیت قهوه را جدی می‌گیرد. این دستگاه با ترکیب مهندسی دقیق ایتالیایی، تیغههای 63 میلیمتری باکیفیت، موتور قدرتمند و سیستم دوزینگ الکترونیکی "On-Demand"، تمام متغیرهای حیاتی برای یک آسیاب عالی را کنترل میکند.
M80E به باریستا اجازه میدهد تا با اطمینان از ثبات دوز و تازگی سابه، بر هنر عصارهگیری تمرکز کند. این دستگاه برای کافههای شلوغ، هتل‌های لوکس و هر مکانی که به دنبال ارائه مداوم یک فنجان قهوه بی‌نقص است، طراحی شده است. انتخاب آسیاب قهوه بیزرا آندیمند، انتخاب سرعت، دقت و دوام است.
آسیاب بیزرا M80E از طریق چند عامل کلیدی کیفیت اسپرسو را متحول میکند. اولاً، سیستم "آندیمند" (On-Demand) آن تضمین میکند که قهوه دقیقاً در لحظه نیاز آسیاب شود. این تازگی، حداکثر عطر و طعم را حفظ میکند. ثانیاً، تیغههای تخت 63 میلیمتری آن، سابهای بسیار یکنواخت تولید میکنند که برای عصارهگیری یکدست و جلوگیری از "چنلینگ" (ایجاد مسیرهای آب در بستر قهوه) حیاتی است. در نهایت، موتور 1400 دور بر دقیقه آن، ضمن سرعت بالا، حرارت کمی تولید میکند و از سوختن طعمهای حساس قهوه در حین آسیاب جلوگیری مینماید.
تفاوت اساسی در نحوه تحویل قهوه آسیاب شده است. مدلهای دوزردار (Doser Grinders)، قهوه را ابتدا در یک محفظه شفاف (دوزر) آسیاب و ذخیره میکنند و باریستا با کشیدن یک اهرم، سهمهای مشخصی از آن را دریافت میکند. این امر منجر به کهنه شدن قهوه در دوزر میشود. اما آسیاب بیزرا M80E یک مدل "آندیمند" (On-Demand) یا "بدون دوزر" است. در این مدل، قهوه مستقیماً و به صورت تازه از تیغهها به داخل پورتافیلتر ریخته میشود. میزان قهوه نیز نه با اهرم، بلکه به صورت الکترونیکی و بر اساس زمان تنظیم شده (برای سینگل یا دبل شات) کنترل میگردد.
آسیاب بیزرا M80E دارای یک پنل کنترل الکترونیکی است که به کاربر اجازه میدهد سه برنامه دوزینگ مختلف را تنظیم کند (معمولاً دکمهای برای سینگل شات، دبل شات و حالت دستی). تنظیمات بر اساس "زمان" انجام میشود. باریستا با استفاده از دکمههای تنظیم، مشخص میکند که دستگاه برای هر دکمه (مثلاً دبل شات) چند ثانیه کار کند. پس از کالیبراسیون اولیه (تنظیم زمان برای رسیدن به وزن دلخواه، مثلاً 18 گرم)، دستگاه با هر بار فشردن دکمه یا قرار دادن پورتافیلتر، همان میزان قهوه را با دقت بالا تحویل میدهد.
بله، این آسیاب دقیقاً برای کافههای با حجم کاری متوسط تا بالا طراحی شده است. موتور قدرتمند با سرعت 1400 دور بر دقیقه و تیغههای بزرگ 63 میلیمتری، سرعت آسیاب کردن بسیار بالایی را فراهم میکنند که زمان انتظار مشتری را کاهش میدهد. همچنین، هوپر (مخزن) 1 کیلوگرمی آن نیاز به پر کردن مکرر در ساعات شلوغی را به حداقل میرساند. دوام و کیفیت ساخت بالای بدنه و قطعات داخلی (مانند تیغههای فولادی) تضمین میکند که دستگاه در استفادههای سنگین و مداوم تجاری، عملکردی پایدار و طولانیمدت داشته باشد.
تمیز کردن تیغهها برای حفظ طعم قهوه و افزایش عمر دستگاه ضروری است. دو روش اصلی وجود دارد: اول، نظافت دورهای با استفاده از قرصهای مخصوص تمیزکننده آسیاب. این قرصها را (بدون قهوه) داخل هوپر خالی ریخته و دستگاه را روشن میکنید تا چربیها و پودرهای باقیمانده را جذب کنند. دوم، نظافت عمیق که نیازمند باز کردن تیغه بالایی است. پس از قطع برق و بستن دریچه هوپر، تیغه بالایی را باز کرده و با استفاده از فرچه و جاروبرقی، تمام پودر قهوه و چربیهای چسبیده به تیغهها و محفظه را تمیز کنید. اکیداً توصیه میشود که هرگز از آب یا مواد مرطوب برای تمیز کردن تیغهها استفاده نشود.
ظرفیت 1 کیلوگرمی (1000 گرم) برای محیطهای تجاری بسیار ایدهآل است. اگر به طور متوسط برای هر شات اسپرسو (چه سینگل و چه دبل) حدود 18 گرم قهوه در نظر بگیریم، یک هوپر پر میتواند مواد اولیه لازم برای تقریباً 55 شات دبل را فراهم کند. در یک کافه با حجم کاری متوسط، این ظرفیت به معنای آن است که شاید تنها یک یا دو بار در طول یک شیفت کاری نیاز به پر کردن مجدد هوپر باشد، که این امر به تمرکز باریستا و سرعت کار کمک شایانی میکند و از وقفههای مکرر جلوگیری مینماید.
آسیابهای قهوه صنعتی به دلیل داشتن موتورهای قوی و فرآیند شکستن دانههای سخت قهوه، طبیعتاً صدایی تولید میکنند. با این حال، برند بیزرا در طراحی مدل M80E تلاش کرده تا با استفاده از بدنهای مستحکم و سنگین (حدود 11.4 کیلوگرم) و عایقبندی داخلی، لرزش و صدای ناشی از کارکرد موتور را تا حد امکان کاهش دهد. اگرچه این مدل کاملاً بیصدا نیست، اما صدای تولیدی آن در مقایسه با بسیاری از آسیابهای همرده صنعتی، نرمتر و کنترلشدهتر است و در محیط شلوغ یک کافه یا رستوران، آزاردهنده نخواهد بود.
قطر تیغه (Burr Diameter) یکی از مهمترین فاکتورها در کیفیت آسیاب است. تیغههای تخت و بزرگ 63 میلیمتری در مدل M80E، سطح تماس بسیار بیشتری نسبت به تیغههای کوچکتر دارند. این سطح تماس بیشتر دو مزیت عمده دارد: اولاً، دانههای قهوه با سرعت بیشتری آسیاب میشوند که منجر به کاهش زمان کارکرد موتور و در نتیجه تولید حرارت کمتر میشود؛ حرارت کمتر به معنای حفظ طعمهای ظریف و آرومای قهوه است. ثانياً، تیغههای بزرگتر، توزیع ذرات بسیار یکنواختتری (Consistent Grind Size) ایجاد میکنند که برای یک عصارهگیری کامل و متعادل از اسپرسو ضروری است.
پاسخ: قیمت آسیابهای قهوه صنعتی و وارداتی مانند بیزرا M80E میتواند تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله نوسانات نرخ ارز، هزینههای گمرکی، مدت زمان گارانتی ارائه شده توسط شرکت فروشنده و خدمات پس از فروش متغیر باشد. به همین دلیل، ارائه یک قیمت ثابت و قطعی در اینجا امکانپذیر نیست. برای دریافت بهروزترین قیمت و اطلاع از شرایط فروش ویژه، اکیداً توصیه میکنیم با بخش فروش مجموعه ما تماس حاصل فرمایید تا کارشناسان ما اطلاعات دقیق و قیمت روز را در اختیار شما قرار دهند.
برای خرید این آسیاب حرفهای، بهترین راه، دریافت مشاوره تخصصی از تیم فروش ما است. انتخاب یک آسیاب صنعتی باید متناسب با حجم کاری کافه، نوع دستگاه اسپرسوساز و گردش مالی شما باشد. شما میتوانید از طریق شماره تلفنهای موجود در وبسایت یا با مراجعه حضوری، با کارشناسان ما در ارتباط باشید. آنها به شما کمک میکنند تا مطمئن شوید مدل M80E دقیقاً همان چیزی است که برای ارتقای کسبوکار خود به آن نیاز دارید و سپس شما را در مورد فرآیند ثبت سفارش، نحوه پرداخت و هماهنگی برای ارسال و نصب راهنمایی خواهند کرد.
شماره موبایل خود را جهت دریافت کد تایید وارد نمایید:
کد تایید پیامک شده به شماره 09xxxxxxxxx را وارد نمایید:
تغییر شماره
ارسال مجدد کد