تفاوت اصلی دستگاه تمپرینگ شکلات BS Choco11 با دستگاههای ذوبکن معمولی چیست؟

دستگاههای ذوبکن ساده (Melter) تنها وظیفه گرم کردن و مایع کردن شکلات را دارند و فرآیند کریستالیزاسیون کره کاکائو را انجام نمیدهند. اما دستگاه تمپرینگ شکلات BS Choco11 علاوه بر ذوب کردن، با کنترل دقیق دما و حرکت مداوم، مراحل خنکسازی و گرمایش مجدد را طبق منحنی استاندارد تمپرینگ انجام میدهد. این فرآیند باعث میشود شکلات نهایی براق باشد، به راحتی از قالب جدا شود و در دمای محیط آب نشود، در حالی که شکلات خروجی از ذوبکنهای معمولی مات بوده و بافت مناسبی ندارد.

ظرفیت 11 کیلوگرمی دستگاه تمپرینگ مدل BS Choco11 برای چه حجم کاری مناسب است؟

ظرفیت 11 کیلوگرم این دستگاه، آن را در رده ماشینآلات نیمهصنعتی و کارگاهی قرار میدهد. این حجم برای قنادیهای متوسط، هتلها، رستورانها و کارگاههای شکلاتسازی دستساز (Artisan) کاملاً ایدهآل است. این مقدار نه آنقدر کم است که مدام نیاز به پر کردن مخزن باشد و نه آنقدر زیاد است که شکلات در مخزن بماند و کهنه شود. این دستگاه میتواند پاسخگوی تولید روزانه و مداوم یک واحد صنفی فعال باشد.

آیا شستشوی قطعات داخلی دستگاه تمپرینگ شکلات رومیزی BS Choco11 امکانپذیر است؟

بله، یکی از برجستهترین ویژگیهای این مدل، قابلیت نظافت آسان آن است. دستگاه مجهز به یک پیچ متحرک فولادی (مارپیچ انتقال دهنده) است که به راحتی از جای خود خارج میشود. این طراحی هوشمندانه به کاربر اجازه میدهد تا برای تمیزکاری دورهای یا تعویض نوع شکلات (مثلاً تغییر از شکلات تلخ به شکلات شیری)، قطعات درگیر با شکلات را کاملاً شستشو داده و خشک نماید تا از تداخل رنگ و طعم جلوگیری شود.

قابلیت 'حالت شب' در دستگاه تمپرینگ BS Choco11 چه کاربردی دارد؟

حالت شب (Night Mode) یک ویژگی بسیار کاربردی برای صرفهجویی در زمان و انرژی است. زمانی که کارگاه تعطیل است، به جای خاموش کردن کامل دستگاه که منجر به سفت شدن شکلات میشود، دستگاه روی این حالت قرار میگیرد. در حالت شب، دستگاه با مصرف انرژی بسیار پایین، شکلات را در دمای مشخصی به صورت مذاب نگه میدارد. این کار باعث میشود اپراتور در شروع شیفت کاری بعدی، بدون نیاز به صبر کردن برای ذوب مجدد شکلات، بلافاصله کار خود را آغاز کند.

سیستم ویبره در دستگاه تمپرینگ شکلات 11 کیلویی مدل BS Choco11 چگونه عمل میکند؟

این دستگاه مجهز به یک صفحه یا میز ویبره مخصوص است که قالبهای شکلات پس از پر شدن روی آن قرار میگیرند. ارتعاشات تولید شده توسط این صفحه باعث میشود حبابهای هوای محبوس شده در داخل شکلات مایع به سطح بیایند و خارج شوند. خروج این حبابها برای داشتن شکلاتی با سطح صاف، صیقلی و بدون حفره بسیار حیاتی است و همچنین باعث میشود شکلات به خوبی تمام زوایای قالب را پر کند.

آیا با دستگاه تمپرینگ BS Choco11 میتوان انواع مختلف شکلات را تمپر کرد؟

بله، این دستگاه قابلیت تمپر کردن انواع شکلاتهای واقعی (Real Chocolate) شامل شکلات تلخ، شیری و سفید را دارد. با توجه به پنل کنترل لمسی و قابلیت تنظیم دقیق دما، شما میتوانید منحنی دمایی مناسب برای هر نوع شکلات را به دستگاه بدهید. از آنجا که دمای ذوب و تمپرینگ شکلاتهای مختلف با هم متفاوت است، دقت بالای سنسورهای این دستگاه تضمین میکند که هر نوع شکلاتی با بالاترین کیفیت آمادهسازی شود.

سیستم پدال پایی در دستگاه تمپرینگ مدل BS Choco11 چه مزیتی برای اپراتور دارد؟

پدال پایی تعبیه شده در این دستگاه برای کنترل جریان خروجی شکلات (Dosing) طراحی شده است. این ویژگی باعث میشود دستان اپراتور کاملاً آزاد باشد تا بتواند با دقت و سرعت بیشتری قالبها را زیر نازل نگه دارد یا محصولات را روکش کند. با فشار دادن پدال، جریان شکلات قطع میشود (Flow Stop) که این امر علاوه بر افزایش سرعت عمل، از هدر رفتن شکلات و کثیف شدن میز کار جلوگیری میکند.

برق مصرفی و توان دستگاه تمپرینگ شکلات بیک صنعت مدل BS Choco11 چقدر است؟

این دستگاه با برق تکفاز شهری ۲۲۰ ولت کار میکند که امکان استفاده از آن را در تمامی محیطهای فروشگاهی و کارگاهی فراهم میسازد. قدرت موتور و المنتهای این دستگاه مجموعاً ۱۷۵۰ وات است. این توان بالا نشاندهنده قدرت کافی برای ذوب کردن سریع شکلات و چرخاندن مارپیچ حتی در زمانی که شکلات غلظت بالایی دارد است، و در عین حال مصرف انرژی آن نسبت به نمونههای صنعتی بزرگ بسیار بهینهتر میباشد.

قیمت دستگاه تمپرینگ شکلات BS Choco11 چقدر است؟

قیمت دستگاه تمپرینگ شکلات 11 کیلویی مدل BS Choco11 با توجه به نوسانات نرخ ارز و همچنین وارداتی بودن برخی قطعات یا مواد اولیه، ممکن است تغییر کند. برای اطلاع از دقیقترین و بهروزترین قیمت، پیشنهاد میکنیم همین حالا با واحد فروش تماس بگیرید. کارشناسان ما آمادهاند تا لیست قیمت لحظهای را به همراه شرایط پرداخت در اختیار شما قرار دهند.

برای خرید دستگاه تمپرینگ شکلات BS Choco11 چطور باید اقدام کنم؟

برای خرید دستگاه تمپرینگ مدل BS Choco11 و اطمینان از اصالت کالا و دریافت گارانتی معتبر، بهترین روش تماس مستقیم با دپارتمان فروش ما یا ثبت سفارش از طریق وبسایت است. کارشناسان فروش ما میتوانند پیش از خرید، مشاوره تخصصی و رایگان در خصوص تناسب این دستگاه با نیاز کسبوکارتان را به شما ارائه دهند و فرآیند ارسال سریع و ایمن دستگاه به محل شما را هماهنگ کنند.

دستگاه تمپرینگ شکلات - مدل BS Choco11

برند: برند تجهیز

دستگاه تمپرینگ شکلات مدل BS Choco11 با ظرفیت 11 کیلوگرم، سیستم کنترل هوشمند لمسی، میز ویبره و قابلیت شستشوی آسان، انتخابی ایده‌آل برای هتل‌ها، قنادی‌ها و کارگاه‌های شکلات‌سازی است. برای مشاهده مشخصات فنی و خرید کلیک کنید.

مشخصات فنی

ابعاد: ۷۲ × ۵۰ × ۵۵ cm
وزن: 63 kg
ظرفیت مخزن: 11 kg
قدرت موتور: ۱۷۵۰ وات

کاربردها

استعلام قیمت

لیست علاقه‌مندی‌ها

ارتباط سریع واتس‌اپ

مشخصات فنی کامل

ابعاد ۷۲ × ۵۰ × ۵۵ cm

وزن 63 kg

ظرفیت مخزن 11 kg

قدرت موتور ۱۷۵۰ وات

ولتاژ مصرفی ۲۲۰ ولت

جنس بدنه فولاد ضد زنگ

توضیحات محصول

برای دستیابی به ساختار کریستالی پایدار در کره کاکائو، دیگر روش‌های سنتی مانند روش سنگ مرمر پاسخگوی حجم تولید بالا و دقت مورد نیاز نیستند. دستگاه تمپرینگ شکلات مدل BS Choco11، یک دستگاه کاربردی در ابعاد رومیزی است که برای پر کردن خلاء میان روش‌های دستی و خطوط تولید عظیم صنعتی طراحی شده است. این دستگاه با ظرفیت ۱۱ کیلوگرم، راه‌حلی هوشمندانه برای قنادی‌ها، هتل‌ها و کارگاه‌های تولید شکلات دست‌ساز (Artisan) است که به دنبال ثبات کیفیت و ارتقای سطح محصولات خود هستند.

مدل BS Choco11 تنها یک ذوب‌کننده ساده نیست؛ بلکه یک ایستگاه کاری کامل است که فرآیند ذوب، خنک‌سازی و بازگرمایش (منحنی تمپر) را با دقتی مثال‌زدنی مدیریت می‌کند. استفاده از تکنولوژی‌های روز مانند صفحه نمایش لمسی و سیستم‌های دوزینگ خودکار در این مدل، آن را به دستیاری قابل اعتماد تبدیل کرده که خطای انسانی را به حداقل رسانده و درخشش نهایی شکلات شما را تضمین می‌کند.

ویژگی‌های فنی و عملکردی متمایز کننده دستگاه تمپرینگ شکلات

آنچه دستگاه تمپرینگ شکلات BS Choco11 را از سایر دستگاه‌های موجود در بازار متمایز می‌کند، تمرکز بر جزئیاتی است که مستقیماً بر سرعت کار اپراتور و کیفیت نهایی محصول تاثیر می‌گذارند. بدنه این دستگاه تماماً از فولاد ضد زنگ (استنلس استیل) مقاوم ساخته شده که علاوه بر زیبایی ظاهری و جلای خیره‌کننده، استانداردهای بهداشتی بالایی را فراهم کرده و مقاومت بی‌نظیری در برابر خوردگی و رطوبت محیط کارگاه دارد.

سیستم حرکتی و همزنی دوگانه

ویژگی اصلی این دستگاه، سیستم موتوری پیشرفته آن است. مدل BS Choco11 مجهز به دو موتور مجزا است:

موتور همزن (Agitator): این موتور وظیفه دارد تا شکلات داخل مخزن را به صورت مداوم هم بزند تا حرارت به صورت کاملاً یکنواخت در تمام حجم ۱۱ کیلوگرمی شکلات پخش شود و از سوختن یا گلوله شدن آن جلوگیری کند.
موتور مارپیچ (Archimedean Screw): این بخش وظیفه انتقال شکلات تمپر شده از مخزن به نازل خروجی را بر عهده دارد. طراحی دقیق این مارپیچ باعث می‌شود بافت شکلات در حین انتقال آسیب نبیند و حباب‌های هوا وارد بافت آن نشوند.

کنترل هوشمند با صفحه نمایش لمسی

دوران تنظیمات حدودی و عقربه‌ای به پایان رسیده است. این دستگاه مجهز به یک پنل کنترل لمسی (Touch Screen) پیشرفته است که به شما اجازه می‌دهد تمامی پارامترهای دستگاه را با دقت بالا مدیریت کنید. از تنظیم دقیق دما گرفته تا کنترل سرعت جریان شکلات، همه چیز در نوک انگشتان شماست. این پنل کاربری بسیار ساده‌ای دارد و حتی پرسنل با دانش فنی متوسط نیز می‌توانند به راحتی با آن کار کنند.

میز ویبره و پدال کنترل جریان

یکی از چالش‌های اصلی در قالب‌گیری شکلات، حذف حباب‌های هوای ریز است که ظاهر محصول نهایی را خراب می‌کنند. دستگاه تمپرینگ BS Choco11 مجهز به یک صفحه ویبره مخصوص است که با ایجاد ارتعاشات استاندارد، حباب‌های هوا را از قالب‌ها خارج کرده و تراکم شکلات را افزایش می‌دهد. همچنین، وجود یک پدال پایی برای کنترل جریان خروجی شکلات (Flow Stop)، دست اپراتور را آزاد می‌گذارد تا با تسلط کامل بر روی قالب‌گیری یا روکش‌کردن محصولات تمرکز کند.

حالت شب (Night Mode)؛ آماده‌باش همیشگی

شروع کار در صبح زود معمولاً با معطلی برای ذوب شدن شکلات همراه است. ویژگی «حالت شب» در این دستگاه یک مزیت رقابتی بزرگ محسوب می‌شود. در این حالت، دستگاه در طول ساعات خاموشی کارگاه، شکلات را با مصرف انرژی بهینه در حالت مذاب نگه می‌دارد و از سفت شدن آن جلوگیری می‌کند. این یعنی به محض ورود به کارگاه، دستگاه آماده کار است و نیازی به طی کردن پروسه طولانی ذوب اولیه ندارید.

کاربردهای تخصصی دستگاه تمپرینگ ۱۱ کیلویی در صنایع مختلف

با توجه به ابعاد جمع‌وجور (۷۲×۵۰×۵۵ سانتی‌متر) و ظرفیت مخزن ۱۱ کیلوگرمی، دستگاه تمپرینگ شکلات BS Choco11 گزینه‌ای استراتژیک برای طیف وسیعی از کسب‌وکارهای مرتبط با مواد غذایی است. در ادامه کاربرد این دستگاه را برای مخاطبان هدف بررسی می‌کنیم:

هتل‌ها و رستوران‌های لوکس:
در بوفه‌های صبحانه یا بخش دسر رستوران‌های ۵ ستاره، ارائه شکلات تازه و دست‌ساز نشان‌دهنده کلاس کاری بالاست. این دستگاه به سرآشپزها اجازه می‌دهد تا ترافل‌های تازه، توت‌فرنگی‌های روکش شده با شکلات و دکورهای شکلاتی ظریف را به صورت روزانه و با کیفیتی پایدار تولید کنند. صدای کم و ظاهر شیک دستگاه حتی اجازه استفاده از آن در بخش "Open Kitchen" را می‌دهد.
قنادی‌ها و شیرینی‌پزی‌های مدرن:
برای قنادی‌هایی که به دنبال روکش کردن کیک‌ها، کوکی‌ها و بیسکویت‌ها با شکلات واقعی هستند، تمپر کردن دستی کاری زمان‌بر و پرهزینه است. BS Choco11 جریان مداوم شکلات تمپر شده را فراهم می‌کند که سرعت روکش‌کاری را چندین برابر کرده و ضخامت لایه شکلات را یکدست می‌کند.
کارگاه‌های تولید شکلات دست‌ساز (Chocolatiers):
برای تولیدکنندگان شکلات‌های بن‌بن (Bonbons) و پرالین، تمپرینگ دقیق حیاتی‌ترین بخش کار است. این دستگاه با کنترل دقیق دما، جلای لازم و صدای ترد شکستن شکلات (Snap) را تضمین می‌کند. ظرفیت ۱۱ کیلویی برای تولید بچ‌های (Batch) محدود و سفارشی بسیار مناسب است.
کافی‌شاپ‌های تخصصی:
کافه‌هایی که مایلند محصولات جانبی کنار قهوه را خودشان تولید کنند، می‌توانند با این دستگاه انواع بارِ شکلاتی و دیپ‌های شکلاتی را با کیفیت بالا تهیه کنند.

نظافت آسان و نگهداری؛ کلید طول عمر دستگاه

یکی از بزرگترین معضلات دستگاه‌های تمپرینگ قدیمی، دشواری شستشو و تعویض نوع شکلات (مثلاً تغییر از شکلات تیره به سفید) بود. در طراحی مدل BS Choco11، این چالش به کلی رفع شده است. این دستگاه مجهز به پیچ متحرک فولادی (Removable Auger) است. این ویژگی به شما اجازه می‌دهد تا قطعه مارپیچ داخلی را به سرعت و آسانی باز کرده و شستشو دهید.

این قابلیت نه تنها زمان نظافت را از ساعت‌ها به دقایق کاهش می‌دهد، بلکه تضمین می‌کند که هیچ باقیمانده‌ای از شکلات قبلی در دستگاه نماند که باعث آلودگی طعم یا رنگ در تولیدات بعدی شود. بدنه استیل بیرونی نیز تنها با یک دستمال مرطوب و مواد شوینده ملایم به راحتی تمیز می‌شود. برای نگهداری بهینه، توصیه می‌شود از نوسان‌گیر برق استفاده شود و دریچه‌های تهویه موتور دستگاه همواره باز نگه داشته شوند تا سیستم خنک‌کننده داخلی با حداکثر راندمان کار کند.

جمع‌بندی نهایی

دستگاه تمپرینگ شکلات مدل BS Choco11 ترکیبی هوشمندانه از قدرت، دقت و کارایی است. این ماشین با توان ۱۷۵۰ وات و ظرفیت ۱۱ کیلوگرم، ابزاری قدرتمند است که فرآیند پیچیده تمپرینگ را به کاری ساده و لذت‌بخش تبدیل می‌کند. از سیستم دوزینگ خودکار و پدال پایی گرفته تا قابلیت شستشوی آسان قطعات داخلی، همگی نشان‌دهنده طراحی کاربرمحور این محصول هستند. اگر صاحب یک قنادی، هتل یا کارگاه شکلات‌سازی هستید و می‌خواهید کیفیت محصولات شکلاتی خود را به سطحی بالاتر ارتقا دهید و در عین حال در زمان و انرژی صرفه‌جویی کنید، خرید دستگاه تمپرینگ BS Choco11 سرمایه‌گذاری هوشمندانه‌ای برای کسب‌وکار شما خواهد بود. این دستگاه تضمین می‌کند که شکلات نهایی شما، همیشه براق، ترد و حرفه‌ای باشد.

سوالات متداول

دستگاه‌های ذوب‌کن ساده (Melter) تنها وظیفه گرم کردن و مایع کردن شکلات را دارند و فرآیند کریستالیزاسیون کره کاکائو را انجام نمی‌دهند. اما دستگاه تمپرینگ شکلات BS Choco11 علاوه بر ذوب کردن، با کنترل دقیق دما و حرکت مداوم، مراحل خنک‌سازی و گرمایش مجدد را طبق منحنی استاندارد تمپرینگ انجام می‌دهد. این فرآیند باعث می‌شود شکلات نهایی براق باشد، به راحتی از قالب جدا شود و در دمای محیط آب نشود، در حالی که شکلات خروجی از ذوب‌کن‌های معمولی مات بوده و بافت مناسبی ندارد.
ظرفیت 11 کیلوگرم این دستگاه، آن را در رده ماشین‌آلات نیمه‌صنعتی و کارگاهی قرار می‌دهد. این حجم برای قنادی‌های متوسط، هتل‌ها، رستوران‌ها و کارگاه‌های شکلات‌سازی دست‌ساز (Artisan) کاملاً ایده‌آل است. این مقدار نه آنقدر کم است که مدام نیاز به پر کردن مخزن باشد و نه آنقدر زیاد است که شکلات در مخزن بماند و کهنه شود. این دستگاه می‌تواند پاسخگوی تولید روزانه و مداوم یک واحد صنفی فعال باشد.
بله، یکی از برجسته‌ترین ویژگی‌های این مدل، قابلیت نظافت آسان آن است. دستگاه مجهز به یک پیچ متحرک فولادی (مارپیچ انتقال دهنده) است که به راحتی از جای خود خارج می‌شود. این طراحی هوشمندانه به کاربر اجازه می‌دهد تا برای تمیزکاری دوره‌ای یا تعویض نوع شکلات (مثلاً تغییر از شکلات تلخ به شکلات شیری)، قطعات درگیر با شکلات را کاملاً شستشو داده و خشک نماید تا از تداخل رنگ و طعم جلوگیری شود.
حالت شب (Night Mode) یک ویژگی بسیار کاربردی برای صرفه‌جویی در زمان و انرژی است. زمانی که کارگاه تعطیل است، به جای خاموش کردن کامل دستگاه که منجر به سفت شدن شکلات می‌شود، دستگاه روی این حالت قرار می‌گیرد. در حالت شب، دستگاه با مصرف انرژی بسیار پایین، شکلات را در دمای مشخصی به صورت مذاب نگه می‌دارد. این کار باعث می‌شود اپراتور در شروع شیفت کاری بعدی، بدون نیاز به صبر کردن برای ذوب مجدد شکلات، بلافاصله کار خود را آغاز کند.
این دستگاه مجهز به یک صفحه یا میز ویبره مخصوص است که قالب‌های شکلات پس از پر شدن روی آن قرار می‌گیرند. ارتعاشات تولید شده توسط این صفحه باعث می‌شود حباب‌های هوای محبوس شده در داخل شکلات مایع به سطح بیایند و خارج شوند. خروج این حباب‌ها برای داشتن شکلاتی با سطح صاف، صیقلی و بدون حفره بسیار حیاتی است و همچنین باعث می‌شود شکلات به خوبی تمام زوایای قالب را پر کند.
بله، این دستگاه قابلیت تمپر کردن انواع شکلات‌های واقعی (Real Chocolate) شامل شکلات تلخ، شیری و سفید را دارد. با توجه به پنل کنترل لمسی و قابلیت تنظیم دقیق دما، شما می‌توانید منحنی دمایی مناسب برای هر نوع شکلات را به دستگاه بدهید. از آنجا که دمای ذوب و تمپرینگ شکلات‌های مختلف با هم متفاوت است، دقت بالای سنسورهای این دستگاه تضمین می‌کند که هر نوع شکلاتی با بالاترین کیفیت آماده‌سازی شود.
پدال پایی تعبیه شده در این دستگاه برای کنترل جریان خروجی شکلات (Dosing) طراحی شده است. این ویژگی باعث می‌شود دستان اپراتور کاملاً آزاد باشد تا بتواند با دقت و سرعت بیشتری قالب‌ها را زیر نازل نگه دارد یا محصولات را روکش کند. با فشار دادن پدال، جریان شکلات قطع می‌شود (Flow Stop) که این امر علاوه بر افزایش سرعت عمل، از هدر رفتن شکلات و کثیف شدن میز کار جلوگیری می‌کند.
این دستگاه با برق تک‌فاز شهری ۲۲۰ ولت کار می‌کند که امکان استفاده از آن را در تمامی محیط‌های فروشگاهی و کارگاهی فراهم می‌سازد. قدرت موتور و المنت‌های این دستگاه مجموعاً ۱۷۵۰ وات است. این توان بالا نشان‌دهنده قدرت کافی برای ذوب کردن سریع شکلات و چرخاندن مارپیچ حتی در زمانی که شکلات غلظت بالایی دارد است، و در عین حال مصرف انرژی آن نسبت به نمونه‌های صنعتی بزرگ بسیار بهینه‌تر می‌باشد.
قیمت دستگاه تمپرینگ شکلات 11 کیلویی مدل BS Choco11 با توجه به نوسانات نرخ ارز و همچنین وارداتی بودن برخی قطعات یا مواد اولیه، ممکن است تغییر کند. برای اطلاع از دقیق‌ترین و به‌روزترین قیمت، پیشنهاد می‌کنیم همین حالا با واحد فروش تماس بگیرید. کارشناسان ما آماده‌اند تا لیست قیمت لحظه‌ای را به همراه شرایط پرداخت در اختیار شما قرار دهند.
برای خرید دستگاه تمپرینگ مدل BS Choco11 و اطمینان از اصالت کالا و دریافت گارانتی معتبر، بهترین روش تماس مستقیم با دپارتمان فروش ما یا ثبت سفارش از طریق وب‌سایت است. کارشناسان فروش ما می‌توانند پیش از خرید، مشاوره تخصصی و رایگان در خصوص تناسب این دستگاه با نیاز کسب‌وکارتان را به شما ارائه دهند و فرآیند ارسال سریع و ایمن دستگاه به محل شما را هماهنگ کنند.