برند: براکس
سرخ کن برقی دو لگن براکس HEF-82 با ظرفیت ۱۶ لیتر، بدنه استیل، ترموستات و شیر تخلیه؛ مناسب فست فود، رستوران، هتل و کترینگ.
سرخ کردن مواد غذایی در حجم بالا، به دستگاهی نیاز دارد که علاوه بر ظرفیت مناسب، امکان کنترل دقیق حرارت و کار همزمان با چند نوع ماده غذایی را فراهم کند. سرخ کن برقی دو لگن 16 لیتری براکس (BURAX) مدل HEF-82 با دو مخزن ۸ لیتری، برای همین نوع استفاده طراحی شده است. مجموع ظرفیت ۱۶ لیتری این دستگاه، فضای کافی برای آمادهسازی انواع سیبزمینی، مرغ، ماهی، قارچ، پیاز، فلافل و سایر مواد غذایی سرخکردنی را در اختیار آشپز قرار میدهد.
وجود دو لگن مجزا یکی از مهمترین مزیتهای HEF-82 است؛ زیرا میتوان مواد غذایی مختلف را بهصورت جداگانه در هر مخزن سرخ کرد. این ویژگی برای مجموعههایی مانند فستفود، رستوران، هتل و کترینگ که در طول روز سفارشهای متنوعی دارند، کاربردی است. بدنه استیل ضدزنگ، ترموستات، ولوم تنظیم حرارت و شیر تخلیه نیز مجموعهای از امکانات کاربردی را در اختیار کاربر قرار میدهند که استفاده روزمره از دستگاه را سادهتر میکند.
در سرخ کن براکس HEF-82 دو مخزن مجزا با ظرفیت ۸ لیتر در نظر گرفته شده است. در نتیجه ظرفیت اسمی کل دستگاه به ۱۶ لیتر میرسد. تفکیک دو مخزن باعث میشود اپراتور بتواند دو نوع ماده غذایی را جدا از یکدیگر آماده کند و برای هرکدام شرایط مناسبتری در نظر بگیرد. برای مثال، یک لگن میتواند برای سیبزمینی و لگن دیگر برای مرغ، قارچ یا سایر مواد مورد استفاده قرار گیرد.
این ساختار بهخصوص در ساعات شلوغ کاری اهمیت دارد؛ چون نیازی نیست برای آماده شدن یک نوع غذا، استفاده از کل دستگاه متوقف شود. دو لگن مجزا امکان مدیریت بهتر فضای سرخکردن را فراهم میکنند و باعث میشوند دستگاه با شیوه کاری آشپزخانههای تجاری هماهنگتر باشد.
کنترل حرارت در فرآیند سرخ کردن اهمیت زیادی دارد. سرخ کن صنعتی براکس مدل HEF-82 به ترموستات و ولوم تنظیم حرارت مجهز شده است تا کاربر بتواند دمای مورد نیاز را متناسب با نوع ماده غذایی تنظیم کند. حداکثر دمای اعلامشده برای این مدل ۳۰۰ درجه سانتیگراد است.
وجود ترموستات کمک میکند دمای روغن در محدوده تنظیمشده کنترل شود و نوسان بیش از حد حرارت کاهش پیدا کند. البته کیفیت نهایی غذا تنها به دستگاه وابسته نیست و مقدار روغن، حجم مواد غذایی، دمای اولیه مواد و زمان سرخ کردن نیز روی نتیجه تأثیر دارند. بنابراین بهتر است دمای مناسب هر ماده غذایی بر اساس تجربه آشپز و دستور تهیه آن انتخاب شود.
بدنه استیل، یکی از ویژگیهای مهم در انتخاب تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. بدنه سرخ کن دو لگن براکس HEF-82 از استیل ضدزنگ ساخته شده و برای محیطهایی که دستگاه بهصورت مداوم در معرض حرارت، بخار، روغن و شستوشوی روزانه قرار دارد، انتخاب مناسبی محسوب میشود.
سطوح استیل همچنین نسبت به بسیاری از پوششهای دیگر، نظافت سادهتری دارند. با این حال برای حفظ ظاهر و عملکرد دستگاه، بهتر است پس از پایان کار و کاهش دمای آن، چربیها و باقیمانده مواد غذایی پاک شوند و از مواد شوینده یا ابزارهای بسیار زبر که میتوانند سطح استیل را خراش دهند استفاده نشود.
یکی دیگر از امکانات کاربردی HEF-82، وجود شیر تخلیه است. تخلیه روغن یکی از کارهای تکرارشونده در آشپزخانههای تجاری محسوب میشود و وجود شیر مخصوص میتواند انجام این کار را سادهتر کند. هنگام تخلیه باید اجازه داد روغن کاملاً از حرارت بیفتد و سپس مطابق دستورالعمل ایمن دستگاه اقدام شود.
استفاده صحیح از شیر تخلیه علاوه بر سادهتر کردن فرآیند تعویض یا جمعآوری روغن، به نظافت بهتر مخزن نیز کمک میکند. در محیطهای حرفهای، تمیز نگه داشتن مخزن و جلوگیری از باقی ماندن ذرات سوخته در روغن اهمیت زیادی دارد؛ زیرا ذرات باقیمانده میتوانند کیفیت و طعم غذای بعدی را تحت تأثیر قرار دهند.
براکس HEF-82 با وزن اعلامشده ۶ کیلوگرم، نسبت به بسیاری از تجهیزات سنگین آشپزخانه صنعتی، دستگاهی سبکتر محسوب میشود. این موضوع برای مجموعههایی که گاهی نیاز به تغییر چیدمان تجهیزات، جابهجایی دستگاه یا نظافت فضای زیر و اطراف آن دارند، مزیت عملی محسوب میشود.
البته سبک بودن دستگاه به معنی بینیازی از قرار دادن آن روی سطح مناسب نیست. برای استفاده ایمن، دستگاه باید روی سطحی صاف، محکم و مقاوم در برابر حرارت قرار بگیرد و اطراف آن فضای کافی برای کار اپراتور و تهویه مناسب وجود داشته باشد.
برای افزایش عمر مفید سرخ کن برقی HEF-82، نظافت منظم دستگاه اهمیت زیادی دارد. پس از پایان کار، ابتدا دستگاه را خاموش کرده و اجازه دهید روغن و بخشهای داغ کاملاً خنک شوند. سپس روغن را در صورت نیاز از طریق شیر تخلیه خارج کنید. باقیمانده مواد غذایی و ذرات سوخته نیز باید از مخزن پاک شوند.
سطوح خارجی استیل را میتوان با دستمال مناسب و شوینده سازگار با استیل تمیز کرد. هنگام شستوشو باید از ورود آب به بخشهای الکتریکی و کنترلهای دستگاه جلوگیری شود. همچنین بهتر است وضعیت سیم برق، ترموستات، ولوم تنظیم حرارت و شیر تخلیه بهصورت دورهای بررسی شود. نگهداری صحیح، علاوه بر حفظ ظاهر دستگاه، به عملکرد پایدارتر آن در استفادههای روزمره کمک میکند.
اگر هدف، تجهیز یک آشپزخانه تجاری با دستگاهی دو لگنه و دارای ظرفیت مناسب برای سرخ کردن مواد غذایی است، HEF-82 مجموعهای از امکانات کاربردی را در اختیار کاربر قرار میدهد. ظرفیت ۸+۸ لیتر، امکان استفاده جداگانه از دو مخزن، بدنه استیل ضدزنگ، ترموستات، ولوم تنظیم حرارت و شیر تخلیه، این مدل را برای استفاده در فست فود، رستوران، هتل، کترینگ و تهیه غذا مناسب میکند.
نکته مهم هنگام انتخاب این دستگاه، توجه به حجم واقعی کار مجموعه است. اگر در ساعات کاری نیاز به آمادهسازی همزمان چند نوع غذای سرخکردنی دارید، دو لگن مجزا میتواند مزیت مهمی باشد. در مقابل، برای انتخاب نهایی باید فضای نصب، نوع برق موجود و میزان مصرف روزانه نیز در نظر گرفته شود.
سرخ کن برقی دو لگن 16 لیتری براکس (BURAX) مدل HEF-82 یک سرخ کن تجاری با دو مخزن ۸ لیتری است که برای آمادهسازی انواع مواد غذایی سرخکردنی در فست فودها، رستورانها، هتلها، کترینگها و مراکز تهیه غذا طراحی شده است. کنترل حرارت با ولوم و ترموستات، بدنه استیل ضدزنگ، شیر تخلیه، برق تکفاز و وزن ۶ کیلوگرمی، مهمترین ویژگیهای این مدل هستند. ظرفیت مجموع ۱۶ لیتر نیز امکان مدیریت همزمان دو فرآیند سرخ کردن را فراهم میکند و آن را به گزینهای کاربردی برای آشپزخانههای تجاری تبدیل کرده است.
سرخ کن برقی دو لگن براکس مدل HEF-82 دارای دو مخزن مجزا با ظرفیت ۸ لیتر است و ظرفیت اسمی مجموع آن به ۱۶ لیتر میرسد. تفکیک مخازن باعث میشود بتوان دو نوع ماده غذایی را جداگانه سرخ کرد. این ویژگی برای فست فود، رستوران، کترینگ و تهیه غذا که معمولاً با چند نوع غذای سرخکردنی سروکار دارند، کاربردی است. ظرفیت واقعی مورد استفاده از هر مخزن نیز باید با توجه به نوع ماده غذایی و دستور پخت تعیین شود.
سرخ کن برقی دو لگن BURAX مدل HEF-82 طبق مشخصات اعلامشده برای این محصول با برق تکفاز کار میکند. بنابراین پیش از خرید بهتر است شرایط برق محل نصب و ظرفیت مدار مورد استفاده بررسی شود. از آنجا که اطلاعات توان الکتریکی این مدل در مشخصات رسمی ارائهشده در دسترس نیست، برای بررسی دقیق شرایط برقکشی و نصب، بهتر است مشخصات نهایی دستگاه را از واحد فروش دریافت کنید تا دستگاه متناسب با زیرساخت آشپزخانه انتخاب و راهاندازی شود.
سرخ کن برقی مدل HEF-82 براکس دارای حداکثر دمای اعلامشده ۳۰۰ درجه سانتیگراد است و به ولوم تنظیم حرارت و ترموستات مجهز شده است. وجود این تجهیزات به اپراتور اجازه میدهد حرارت را متناسب با نوع ماده غذایی تنظیم و فرآیند سرخ کردن را کنترل کند. با این حال، حداکثر دمای دستگاه به معنی مناسب بودن ۳۰۰ درجه برای تمام مواد غذایی نیست و برای هر غذا باید دمای مناسب بر اساس دستور پخت و شرایط کاری انتخاب شود.
مهمترین مزیت سرخ کن دو لگن براکس HEF-82 نسبت به مدلهای تک لگن، وجود دو مخزن مستقل ۸ لیتری است. این ساختار امکان استفاده همزمان از دو فضای سرخ کردن را فراهم میکند و برای مجموعههایی که تنوع سفارش بالایی دارند، کاربرد بیشتری دارد. برای نمونه، میتوان در یک لگن سیبزمینی و در لگن دیگر ماده غذایی متفاوتی آماده کرد. انتخاب بین مدل تک لگن و دو لگن باید بر اساس حجم سفارش، تنوع منوی غذایی و فضای موجود در آشپزخانه انجام شود.
قیمت سرخ کن برقی دو لگن براکس HEF-82 ممکن است با توجه به شرایط بازار، موجودی، هزینه تأمین و زمان خرید تغییر کند؛ بنابراین اعلام یک عدد ثابت بدون استعلام موجودی روز، اطلاعات دقیقی به خریدار نمیدهد. اگر قصد خرید این مدل را دارید، بهتر است برای دریافت قیمت روز، شرایط فروش و اطلاعات مربوط به موجودی با بخش فروش تماس بگیرید. کارشناسان فروش همچنین میتوانند پیش از خرید، تناسب ظرفیت ۱۶ لیتری و دو لگن بودن دستگاه را با نیاز مجموعه شما بررسی کنند.
برای خرید سرخ کن برقی دو لگن براکس مدل HEF-82 بهتر است ابتدا مشخصات دستگاه، ظرفیت ۸+۸ لیتر، نوع برق، فضای نصب و نیاز روزانه مجموعه بررسی شود. سپس برای اطلاع از قیمت روز، موجودی لحظهای، شرایط ارسال و جزئیات خرید با بخش فروش تماس بگیرید. اگر برای تجهیز فست فود، رستوران، هتل، تهیه غذا یا کترینگ در حال انتخاب تجهیزات هستید، دریافت مشاوره پیش از خرید میتواند کمک کند مدلی را انتخاب کنید که از نظر ظرفیت و شیوه استفاده با حجم کار مجموعه شما هماهنگ باشد.
شماره موبایل خود را جهت دریافت کد تایید وارد نمایید:
کد تایید پیامک شده به شماره 09xxxxxxxxx را وارد نمایید:
تغییر شماره
ارسال مجدد کد