برند: فیمار
دستگاه پخت سوید فیمار SV25 با ظرفیت ۲۵ لیتر، توان ۲ کیلووات، کنترل دیجیتال و تایمر. بررسی مشخصات فنی، استعلام قیمت روز و مشاوره خرید.
دستگاه پخت سوید فیمار مدل SV25 یک تجهیزات تخصصی آشپزخانه صنعتی برای پخت مواد غذایی در شرایط کنترلشده و با استفاده از روش سووید (Sous Vide) است. در این روش، مواد غذایی معمولاً پس از قرار گرفتن در بستهبندی مناسب و مقاوم به حرارت، در حمام آب با دمای تنظیم‌شده پخته میشوند. کنترل دقیق دما کمک میکند حرارت به‌صورت یکنواخت‌تری به مواد غذایی برسد و نتیجه پخت در مقایسه با روشهای متداول، قابل پیش‌بینی‌تر باشد.
این دستگاه با ظرفیت ۲۵ لیتر، توان مصرفی ۲ کیلووات، بدنه استیل ضدزنگ و پنل کنترل دیجیتال، برای مجموعه‌هایی طراحی شده است که به کنترل بهتر فرایند پخت و حفظ کیفیت غذا اهمیت می‌دهند. نمایشگر دیجیتال، تایمر داخلی و پنج برنامه پخت، مدیریت مراحل آمادهسازی را برای کارکنان آشپزخانه ساده‌تر میکنند. همچنین نمایش دمای آب و مواد غذایی، امکان بررسی دقیقتر وضعیت پخت را در اختیار اپراتور قرار می‌دهد.
دستگاه پخت سوید فیمار (FIMAR) - مدل SV25 برای رستورانها، هتلها، کترینگها، فست‌فودها و مجموعه‌های تهیه غذا قابل استفاده است. انتخاب این دستگاه به‌ویژه برای آشپزخانه‌هایی اهمیت دارد که می‌خواهند روش پخت کنترلشده را در کنار سایر تجهیزات حرفهای خود به کار بگیرند و برای آمادهسازی مواد غذایی، وابستگی کمتری به تخمین چشمی و کنترل مداوم حرارت داشته باشند.
در روش سووید، دمای آب نقش اصلی را در کنترل فرایند پخت بر عهده دارد. برخلاف روش‌هایی که در آن‌ها سطح بیرونی ماده غذایی ممکن است سریع‌تر از قسمت مرکزی حرارت ببیند، استفاده از حمام آب با دمای ثابت به یکنواخت‌تر شدن شرایط پخت کمک میکند. این ویژگی برای آمادهسازی مواد غذایی حساس به زمان و دما اهمیت دارد؛ زیرا تغییرات بیش از اندازه در حرارت میتواند بر بافت، میزان رطوبت و نتیجه نهایی اثر بگذارد.
مدل SV25 امکان کار در محدوده دمایی ۵۰ تا ۷۰ درجه سانتیگراد را دارد. این محدوده برای برخی کاربردهای پخت با دمای پایین مناسب است، اما دمای مناسب و مدت‌زمان لازم باید با توجه به نوع ماده غذایی، ضخامت آن، شرایط نگهداری و الزامات ایمنی غذا انتخاب شود. بنابراین نباید یک دمای ثابت را برای تمام مواد غذایی مناسب دانست.
کنترل دما در این دستگاه با حساسیت اعلامشده ۰٫۱ درجه سانتیگراد و دقت ±۰٫۳ درجه سانتیگراد انجام میشود. حساسیت نمایش یا اندازه‌گیری و دقت واقعی کنترل دما دو مفهوم متفاوت هستند؛ با این حال، اعداد اعلامشده نشان می‌دهند که دستگاه برای کاربردهایی در نظر گرفته شده است که تنظیم دقیق دما در آن‌ها اهمیت دارد. برای بهره‌برداری صحیح، رعایت دستورالعمل سازنده و بررسی شرایط واقعی کار دستگاه ضروری است.
پنل دیجیتال دستگاه SV25 امکان مدیریت تنظیمات پخت را در یک بخش متمرکز فراهم میکند. وجود پنج برنامه پخت میتواند برای تنظیم روال‌های تکرارشونده در آشپزخانه مفید باشد؛ به‌خصوص زمانی که کارکنان در شیفت‌های مختلف، غذاهای مشخصی را با دستور پخت یکسان آماده میکنند. با این حال، جزئیات هر برنامه از جمله دما و زمان پیش‌فرض باید از دفترچه راهنمای رسمی دستگاه بررسی شود و نمی‌توان بدون مستندات، کاربرد مشخصی را به هر یک از پنج برنامه نسبت داد.
نمایش دمای آب و مواد غذایی به اپراتور کمک میکند وضعیت فرایند را بهتر زیر نظر بگیرد. تایمر داخلی نیز برای مدیریت مدت‌زمان تعیین‌شده کاربرد دارد و میتواند هماهنگی میان مراحل آمادهسازی را آسانتر کند. با وجود این امکانات، ثبت زمان و دمای هر دستور پخت و آموزش کارکنان همچنان اهمیت دارد؛ زیرا کیفیت نهایی فقط به پنل دستگاه وابسته نیست و به آمادهسازی، ضخامت مواد، بستهبندی و رعایت اصول ایمنی غذایی نیز بستگی دارد.
این دستگاه برای مجموعه‌هایی مناسب است که قصد دارند پخت در حمام آب با دمای کنترلشده را به فرایند کاری خود اضافه کنند. ظرفیت ۲۵ لیتری آن باید با حجم سفارش‌ها، تعداد وعدههای غذایی و اندازه بسته‌های مورد استفاده تطبیق داده شود. کاربردهای زیر نمونه‌هایی از استفاده احتمالی از روش سووید هستند و انتخاب دما و زمان در هر مورد به دستور پخت معتبر و الزامات ایمنی بستگی دارد.
هنگام خرید دستگاه پخت سوید فیمار مدل SV25، ظرفیت اسمی ۲۵ لیتر را باید در کنار حجم واقعی کار بررسی کرد. تعداد بسته‌های قابل قرارگیری در مخزن فقط به ظرفیت اعلامشده وابسته نیست؛ ابعاد بستهها، نحوه چیدمان، گردش آزاد آب و فضای لازم برای انتقال یکنواخت حرارت نیز مؤثر هستند. بستهها نباید به شکلی قرار بگیرند که گردش آب را مختل کنند. به همین دلیل، اگر دستگاه قرار است در ساعات شلوغ حجم بالایی از سفارش‌ها را پوشش دهد، بهتر است نیاز عملیاتی آشپزخانه پیش از خرید مشخص شود.
توان ۲ کیلووات نیز یکی از معیارهای مهم برای بررسی مصرف انرژی و شرایط نصب است. برای استفاده ایمن، ظرفیت مدار برق، اتصال زمین و مشخصات مندرج روی پلاک دستگاه باید با شرایط محل نصب سازگار باشد. تکفاز بودن دستگاه به‌تنهایی برای تعیین تمام الزامات برق کافی نیست؛ بنابراین بررسی ولتاژ، جریان نامی و دستورالعمل سازنده پیش از راه‌اندازی توصیه میشود.
نتیجه مناسب در روش سووید به رعایت هم‌زمان دما، زمان و شرایط بهداشتی وابسته است. دمای پایین به‌تنهایی تضمین‌کننده ایمنی غذا نیست و مدت‌زمان لازم برای رسیدن بخش مرکزی ماده غذایی به شرایط ایمن باید در نظر گرفته شود. برای گوشت، مرغ، ماهی و سایر مواد غذایی، از دستور پخت معتبر و دستورالعمل‌های ایمنی غذایی متناسب با نوع ماده و ضخامت آن استفاده کنید.
از بستهبندی مناسب برای پخت در آب استفاده کنید و پیش از آغاز کار، سالم بودن بستهها را بررسی کنید. آب باید به‌اندازه لازم در مخزن وجود داشته باشد و مسیر گردش آن مسدود نشود. سیستم توقف خودکار در نبود آب یک قابلیت حفاظتی مفید است، اما جایگزین کنترل سطح آب، رعایت دستورالعمل بهره‌برداری یا نظارت کارکنان نیست. همچنین باید از تماس دست با آب داغ و سطوح گرم جلوگیری شود و هنگام تخلیه، شرایط ایمن برای خروج آب فراهم باشد.
برای حفظ عملکرد مناسب دستگاه SV25، نظافت منظم مخزن و بخشهای در تماس با آب اهمیت دارد. پس از پایان کار و با رعایت دستورالعمل سازنده، اجازه دهید دستگاه به شرایط ایمن برای نظافت برسد و سپس آب را با استفاده از شیر تخلیه خارج کنید. پیش از شست‌وشو یا انجام هرگونه سرویس، دستگاه را خاموش کنید و در صورت لزوم اتصال برق را مطابق راهنمای سازنده قطع کنید. از پاشیدن مستقیم آب روی پنل دیجیتال و بخشهای الکتریکی خودداری کنید.
برای تمیز کردن بدنه استیل، از دستمال نرم و مواد شوینده مناسب سطوح استیل استفاده کنید. مواد ساینده، سیم ظرف‌شویی و شوینده‌های خورنده ممکن است سطح بدنه را آسیب‌پذیر کنند. پس از نظافت، سطح را خشک کنید و باقی‌مانده مواد شوینده را مطابق دستورالعمل محصول پاک کنید. در صورت مشاهده رسوب، کیفیت آب مصرفی و روش مجاز رسوبزدایی را بر اساس راهنمای رسمی دستگاه بررسی کنید.
پیش از هر بار استفاده، وضعیت کابل و اتصال برق، شیر تخلیه، نمایشگر و شرایط پر بودن مخزن را بررسی کنید. هرگونه صدای غیرعادی، نمایش خطا یا عملکرد نامنظم باید توسط فرد متخصص بررسی شود. سرویس دورهای و استفاده از قطعات تأییدشده، در کنار رعایت دستورالعمل سازنده، به حفظ عملکرد دستگاه در محیط پرتردد آشپزخانه صنعتی کمک میکند.
مهم‌ترین مزیت مدل SV25، ترکیب کنترل دیجیتال، ظرفیت ۲۵ لیتری و امکاناتی است که مدیریت پخت را برای آشپزخانه حرفهای ساده‌تر میکنند. نمایش دما، تایمر داخلی و پنج برنامه پخت برای مجموعه‌هایی مفید هستند که می‌خواهند دستورهای پخت مشخصی را با روال منظم اجرا کنند. بدنه استیل ضدزنگ نیز از نظر نظافت و استفاده در محیط آشپزخانه صنعتی اهمیت دارد. وجود شیر تخلیه میتواند عملیات خالی کردن مخزن را آسانتر کند و توقف خودکار در نبود آب، قابلیت حفاظتی دیگری در طراحی دستگاه به شمار می‌رود.
با این حال، انتخاب نهایی باید بر اساس نیاز واقعی کسبوکار انجام شود. حجم روزانه پخت، نوع مواد غذایی، فضای نصب، شرایط برق، امکانات شست‌وشو و پشتیبانی فنی از عواملی هستند که ارزش خرید را مشخص میکنند. بررسی دفترچه راهنما و شرایط گارانتی و خدمات پس از فروش نیز پیش از ثبت سفارش توصیه میشود.
دستگاه پخت سوید فیمار (FIMAR) مدل SV25 گزینه‌ای برای آشپزخانههای حرفهای است که به پخت با دمای کنترلشده، مدیریت منظم زمان و تکرارپذیری دستورهای غذایی اهمیت می‌دهند. ظرفیت ۲۵ لیتر، توان ۲ کیلووات، پنل دیجیتال با پنج برنامه پخت، نمایش دمای آب و مواد غذایی، تایمر داخلی، بدنه استیل ضدزنگ و شیر تخلیه از مشخصات اصلی این مدل هستند. پیش از خرید، بهتر است تناسب ظرفیت با حجم کار، شرایط نصب و مشخصات برق بررسی شود و درباره قیمت روز، موجودی، گارانتی و خدمات پس از فروش از واحد فروش استعلام بگیرید تا انتخاب دستگاه با نیاز و بودجه مجموعه هماهنگ باشد.
دستگاه پخت سوید فیمار SV25 برای پخت مواد غذایی در حمام آب با دمای کنترلشده طراحی شده است. در این روش، مواد غذایی معمولاً داخل بستهبندی مناسب قرار میگیرند و در دمای مشخص پخته میشوند. این تکنیک برای برخی انواع گوشت، مرغ، ماهی و مواد غذایی دیگر قابل استفاده است و میتواند به یکنواختی بیشتر پخت و تکرارپذیری نتیجه کمک کند. انتخاب دما و زمان باید متناسب با نوع ماده غذایی و ضخامت آن باشد. این دستگاه برای استفاده در رستورانها، هتلها، کترینگها و آشپزخانههای حرفهای قابل بررسی است.
دستگاه پخت سوید فیمار مدل SV25 دارای ظرفیت ۲۵ لیتر و توان مصرفی ۲ کیلووات است و با برق تکفاز کار میکند. بدنه دستگاه از استیل ضدزنگ ساخته شده و پنل کنترل دیجیتال آن پنج برنامه پخت دارد. نمایش دمای آب و مواد غذایی، تایمر داخلی، توقف خودکار در نبود آب و شیر تخلیه نیز از امکانات اعلامشده این مدل هستند. محدوده دمایی اعلامشده دستگاه ۵۰ تا ۷۰ درجه سانتیگراد است. برای بررسی ولتاژ دقیق، شرایط نصب و جزئیات برنامههای پخت، مراجعه به دفترچه رسمی محصول توصیه میشود.
دستگاه سوید فیمار SV25 میتواند برای رستورانها و کترینگهایی مناسب باشد که به پخت کنترلشده و برنامهریزیشده نیاز دارند. ظرفیت ۲۵ لیتری آن امکان استفاده در فرایند آمادهسازی مواد غذایی را فراهم میکند، اما ظرفیت واقعی تولید به اندازه بستهها، نحوه چیدمان و امکان گردش مناسب آب بستگی دارد. پنل دیجیتال و تایمر نیز مدیریت زمان و اجرای دستورهای پخت تکرارشونده را آسانتر میکنند. پیش از خرید، بهتر است حجم سفارشهای روزانه، نوع غذاها و تعداد وعدههای موردنیاز را مشخص کنید تا معلوم شود ظرفیت این دستگاه با نیاز مجموعه هماهنگ است یا خیر.
برای نظافت دستگاه پخت سوید فیمار SV25، ابتدا باید دستگاه را خاموش کرد و اجازه داد شرایط برای نظافت ایمن فراهم شود. سپس میتوان آب مخزن را از طریق شیر تخلیه خارج کرد و بخشهای قابل نظافت را مطابق دستورالعمل سازنده تمیز کرد. برای بدنه استیل، دستمال نرم و شوینده مناسب توصیه میشود و نباید آب مستقیماً روی پنل دیجیتال یا قسمتهای الکتریکی پاشیده شود. بررسی دورهای کابل برق، شیر تخلیه، نمایشگر و وضعیت مخزن نیز اهمیت دارد. برای رسوبزدایی و سرویس فنی، بهتر است از روشهای تأییدشده سازنده استفاده شود.
قیمت دستگاه پخت سوید فیمار SV25 ممکن است با توجه به شرایط واردات، نرخ ارز، موجودی انبار، شرایط گارانتی و خدمات پس از فروش تغییر کند. به همین دلیل، برای اطلاع از قیمت دقیق و بهروز، بهتر است با واحد فروش تماس بگیرید یا از بخش فروش سایت استعلام بگیرید. هنگام استعلام، علاوه بر قیمت نهایی، درباره اصالت کالا، مشخصات نسخه عرضهشده، شرایط ضمانت و هزینههای احتمالی ارسال نیز سؤال کنید. دریافت این اطلاعات به شما کمک میکند هزینه خرید را دقیقتر برآورد کنید و با اطمینان بیشتری درباره تهیه دستگاه برای رستوران، هتل یا مجموعه تهیه غذای خود تصمیم بگیرید.
برای خرید دستگاه پخت سوید فیمار SV25، ابتدا با واحد فروش تماس بگیرید یا از طریق بخش فروش سایت درخواست خود را ثبت کنید تا موجودی و قیمت روز بررسی شود. بهتر است هنگام مشاوره، نوع کسبوکار، حجم تقریبی پخت روزانه و کاربرد موردنظر خود را توضیح دهید تا تناسب ظرفیت ۲۵ لیتری و توان مصرفی ۲ کیلووات با نیاز مجموعه ارزیابی شود. همچنین پیش از نهایی کردن سفارش، درباره اصالت محصول، گارانتی، خدمات پس از فروش، زمان تحویل و شرایط نصب سؤال کنید. این کار کمک میکند با آگاهی از هزینهها و شرایط پشتیبانی، خرید مناسبتری انجام دهید.
شماره موبایل خود را جهت دریافت کد تایید وارد نمایید:
کد تایید پیامک شده به شماره 09xxxxxxxxx را وارد نمایید:
تغییر شماره
ارسال مجدد کد