برند: برند تجهیز
دیگ پلوپز صنعتی (بویلینگ پن) در ظرفیتهای 250 و 350 لیتری، مجهز به مخزن تمام استیل، شیر تخلیه اروپایی و سیستم حرارتی تک و دوجداره. بهترین انتخاب برای پخت انبوه برنج و خورشت در رستورانها و کترینگها با گارانتی معتبر.
روشهای سنتی و استفاده از دیگهای معمولی، علاوه بر مصرف انرژی بالا و هدر رفت برنج (به صورت ته دیگ ضخیم یا سوختگی)، نیازمند نیروی انسانی زیادی برای جابجایی و آبکش کردن است. محصولی که پیش رو دارید، دیگ پلوپز صنعتی یا همان بویلینگ پن (Boiling Pan) است که دقیقاً برای رفع همین چالشها طراحی شده است.
این دستگاه نه تنها یک دیگ بزرگ، بلکه یک سامانه پخت مکانیزه است که با بهرهگیری از مهندسی دقیق، فرآیند پخت را از یک کار طاقتفرسا به یک پروسه لذتبخش و دقیق تبدیل میکند. استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی مدرن مانند این بویلینگ پن، به شما اجازه میدهد تا در ظرفیتهای بالا (250 و 350 لیتر)، برنجی یکدست، خوشعطر و با کمترین ضایعات ممکن طبخ کنید. برخلاف روشهای سنتی که حرارت غیرقابل کنترل باعث از بین رفتن بافت برنج میشود، این دستگاه با سیستمهای حرارتی پیشرفته خود، کیفیت نهایی غذا را تضمین میکند.
وقتی صحبت از تجهیزات پخت غذا در مقیاس صنعتی میشود، جزئیات فنی تفاوت بین یک خرید معمولی و یک سرمایهگذاری هوشمندانه را رقم میزنند. دیگ پخت برنج صنعتی ارائه شده در این صفحه، مجموعهای از بهترین قطعات و طراحی مهندسی را در خود جای داده است:
شاید در نگاه اول، این محصول صرفاً جایگزینی برای دیگهای روحی قدیمی به نظر برسد، اما با توجه به قابلیتهایی که دارد، در بسیاری از مراکز تهیه غذا نقشی کلیدی ایفا میکند. در حالی که برای پختهای کم حجم ممکن است یک اجاق گاز چهار شعله فردار صنعتی کار راه انداز باشد، اما در حجمهای بالا داستان متفاوت است. در اینجا به تفکیک مخاطبان هدف، کاربرد این دستگاه را بررسی میکنیم:
در تالارها که نیاز است صدها پرس غذا به صورت همزمان و با کیفیت یکسان سرو شود، دیگ پلوپز صنعتی حیاتی است. این دستگاه به سرآشپز اطمینان میدهد که برنجِ نفر اول و نفر آخر مهمانی، کیفیتی یکسان دارد و خبری از برنج خمیر شده یا نیمپز نیست. همچنین فضای آشپزخانه را با حذف دیگهای متعدد خلوت میکند.
برای کترینگهایی که قراردادهای شرکتی دارند و باید روزانه هزاران پرس غذا تحویل دهند، سرعت عمل حرف اول را میزند. شیر پرکن مخزن و شیر تخلیه بزرگ این دستگاه، سرعت آمادهسازی و شستشو را چندین برابر میکند و باعث صرفهجویی چشمگیر در زمان و نیروی کار میشود.
هتلها علاوه بر کیفیت، به بهداشت و زیبایی تجهیزات نیز اهمیت میدهند. بدنه استیل و طراحی مدرن بویلینگ پن، با استانداردهای بالای هتلهای چند ستاره همخوانی دارد. علاوه بر برنج، از این دیگ میتوان برای پخت انواع سوپ و آش در حجم بالا برای بوفههای هتل استفاده کرد.
در محیطهای درمانی، طبخ غذای سالم و رژیمی (معمولاً آبپز و بخارپز) اولویت دارد. مدلهای دوجداره با حرارت غیرمستقیم، بهترین گزینه برای حفظ ارزش غذایی مواد خوراکی هستند و از ورود ذرات کربنی ناشی از سوختگی غذا به بشقاب بیماران جلوگیری میکنند.
در مراکزی که حجم غذای مصرفی بسیار بالاست، استهلاک تجهیزات یک معضل همیشگی است. ساختار مستحکم و صنعتی این بویلینگ پنها به گونهای است که در برابر استفادههای مداوم و سنگین در محیطهای نظامی و دانشگاهی، دوام بسیار بالایی داشته و هزینههای تعمیر و نگهداری را کاهش میدهد.
اگرچه بویلینگ پنها از استیل مقاوم ساخته شدهاند، اما رعایت نکات نگهداری میتواند عمر مفید آنها را تا سالها افزایش دهد. به دلیل تماس مستقیم با مواد غذایی و رطوبت، نظافت این دستگاه جزئی از اصول بهداشتی تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
در نهایت، خرید دیگ پلوپز صنعتی (بویلینگ پن) یک هزینه نیست، بلکه یک سرمایهگذاری پرسود برای هر آشپزخانه صنعتی محسوب میشود. این دستگاه با کاهش مصرف روغن تا 60 درصد (در مدلهای دوجداره)، کاهش ضایعات برنج، صرفهجویی در مصرف گاز به دلیل عایقبندی و کاهش نیاز به نیروی انسانی، بازگشت سرمایه سریعی را برای شما به ارمغان میآورد. وجود امکاناتی نظیر شیر تخلیه اروپایی، سیستمهای ایمنی ترموکوپل و بدنه تمام استیل، خیال شما را از بابت ایمنی و بهداشت راحت میکند. اگر به دنبال ارتقای سطح کیفی غذای رستوران خود هستید و میخواهید همگام با استانداردهای روز دنیا پیش بروید، این محصول انتخابی ایدهآل برای شماست.
دیگ پلوپز صنعتی (بویلینگ پن) برخلاف دیگهای سنتی که صرفاً یک ظرف فلزی هستند، یک دستگاه کامل مهندسی شده است. این دستگاه دارای عایقبندی حرارتی برای جلوگیری از اتلاف انرژی، سیستم تخلیه آسان توسط شیر اروپایی، و سیستم ایمنی شامل ترموکوپل و شمعک است. مهمترین تفاوت در کیفیت پخت است؛ بویلینگ پنها با توزیع یکنواخت حرارت (بهویژه در مدلهای دوجداره)، از سوختن برنج و ایجاد تهدیگ ضخیم جلوگیری کرده و راندمان پخت را به شدت افزایش میدهند.
تفاوت اصلی در نحوه انتقال حرارت است. در دیگ پخت برنج صنعتی تک جداره، شعله آتش به صورت مستقیم به کف مخزن برخورد میکند که برای جوش آوردن سریع آب بسیار مناسب است. اما در مدلهای دو جداره، بین مخزن اصلی و بدنه بیرونی، فضایی وجود دارد که با روغن حرارتی یا بخار پر میشود. حرارت ابتدا این سیال را داغ کرده و سپس سیال گرما را به صورت کاملاً یکنواخت و غیرمستقیم به تمام نقاط دیگ منتقل میکند. این ویژگی برای دم کردن برنج و جلوگیری از ته گرفتن خورشتها حیاتی است.
بله، کاملاً. اگرچه نام رایج این دستگاه دیگ پلوپز است، اما ساختار بویلینگ پن استیل 350 لیتری به گونهای است که برای طبخ انواع خورشت، سوپ، آش و حتی حلیم در حجم بالا بسیار کارآمد است. به خصوص مدلهای دو جداره به دلیل حرارت غیرمستقیم، برای جا افتادن خورشتها بدون نگرانی از سوختن مواد در کف دیگ، گزینهای عالی محسوب میشوند. شیر تخلیه بزرگ این دستگاه نیز سرو خورشت را بسیار آسان میکند.
ظرفیت اسمی دیگ چلوپز صنعتی 250 لیتری بر اساس حجم آبگیری مخزن است. اما در عمل برای پخت برنج ایرانی، این دیگ میتواند بسته به نوع برنج و میزان ری کردن آن، حدود 30 تا 40 کیلوگرم برنج خشک را پخت و آماده سازی کند که تقریباً معادل 200 تا 250 پرس غذای استاندارد خواهد بود. این ظرفیت برای رستورانهای متوسط و تالارهای پذیرایی کوچک بسیار ایدهآل است.
ایمنی در بویلینگ پن گازی صنعتی اولویت بالایی دارد. این دستگاهها مجهز به سیستم ترموکوپل هستند که در صورت وزش باد یا سرریز غذا و خاموش شدن شعله، جریان گاز را بلافاصله قطع میکند تا از نشت گاز و انفجار جلوگیری شود. همچنین وجود شمعک (پیلوت) برای روشن کردن آسان و سوپاپ اطمینان در مدلهای دوجداره برای کنترل فشار بخار یا روغن بین جدارهها، امنیت کامل کاربر و محیط آشپزخانه را تضمین میکند.
در ساخت دیگ پلوپز صنعتی استیل باکیفیت، معمولاً از ورقهای استنلس استیل سری 304 (نگیر) استفاده میشود. این نوع استیل مقاومت بسیار بالایی در برابر خوردگی، زنگزدگی ناشی از رطوبت و اسیدهای مواد غذایی دارد. علاوه بر دوام بالا، استیل 304 خاصیت آنتیباکتریال داشته و تمیز کردن آن بسیار راحت است که این موضوع برای دریافت مجوزهای بهداشتی رستورانها و کترینگها یک امتیاز مثبت و ضروری محسوب میشود.
بله، یکی از ویژگیهای رفاهی بویلینگ پن پخت برنج، وجود شیر ورودی آب (شیر پرکن) روی خود دستگاه است. برای استفاده بهینه، این دستگاه باید به سیستم لولهکشی آب شهری متصل شود. این قابلیت باعث میشود تا پر کردن مخزنهای بزرگ 250 یا 350 لیتری بدون نیاز به شلنگهای مزاحم کف آشپزخانه یا جابجایی سطلهای سنگین آب انجام شود که هم سرعت کار را بالا میبرد و هم بهداشت محیط را ارتقا میدهد.
سبد استیل مشبک که داخل مخزن دیگ پخت برنج صنعتی قرار میگیرد، فرآیند آبکش کردن را متحول کرده است. به جای اینکه نیاز باشد دیگ سنگین را کج کنید تا آب آن تخلیه شود، برنج داخل این سبد میجوشد. پس از اتمام مرحله جوشیدن، سبد حاوی برنج (توسط مکانیزمهای بالابر یا جرثقیل در مدلهای بزرگ) از داخل آب جوش خارج میشود. این کار علاوه بر سرعت بخشیدن به کار، خطر سوختگی پرسنل با آب جوش را تقریباً به صفر میرساند.
قیمت بویلینگ پن (دیگ پلوپز صنعتی) به عوامل متعددی از جمله ظرفیت دستگاه (250 یا 350 لیتری)، نوع جداره (تک یا دو جداره)، ضخامت ورق استیل به کار رفته و برند قطعات جانبی (مانند شیر تخلیه و سیستم گازسوز) بستگی دارد. با توجه به نوسانات بازار مواد اولیه مانند ورق استیل، برای دریافت قیمت دقیق و بهروز پیشنهاد میکنیم همین حالا با واحد فروش ما تماس بگیرید تا علاوه بر استعلام قیمت، از مشاورههای تخصصی برای انتخاب مدل مناسب بهرهمند شوید.
برای خرید دیگ پلوپز صنعتی و اطمینان از اصالت کالا و دریافت گارانتی و خدمات پس از فروش واقعی، بهترین راه تماس با کارشناسان فروش ما از طریق شمارههای درج شده در سایت است. شما میتوانید به صورت تلفنی یا حضوری مشاورههای لازم را دریافت کنید. تیم ما آماده است تا بر اساس نیاز، فضا و بودجه شما، بهترین گزینه را پیشنهاد دهد و فرآیند سفارش، ارسال و نصب دستگاه را در کوتاهترین زمان ممکن برای شما انجام دهد.
شماره موبایل خود را جهت دریافت کد تایید وارد نمایید:
کد تایید پیامک شده به شماره 09xxxxxxxxx را وارد نمایید:
تغییر شماره
ارسال مجدد کد