برند: برند تجهیز
میز بردینگ موتوردار دو لگن، بهترین دستگاه آمادهسازی مرغ سوخاری و ناگت با سیستم الک خودکار آرد. افزایش سرعت، صرفهجویی در آرد و کیفیت تضمینی پخت. برای استعلام قیمت و مشاوره خرید کلیک کنید.
در دنیای رقابتی فستفودها و رستوران‌های مدرن، کیفیت بافت نهایی غذاهای سرخ‌کردنی، به‌ویژه مرغ سوخاری، حرف اول را میزند. میز بردینگ موتوردار دو لگن یک راه‌حل مهندسی شده و تخصصی برای آشپزخانه‌های صنعتی است که به دنبال استانداردسازی فرآیند "پولکی کردن" و آردزنی هستند. این دستگاه تنها یک میز کار ساده نیست؛ بلکه یک ایستگاه کامل آمادهسازی است که با بهره‌گیری از سیستم الک مکانیکی خودکار، چالش‌های سنتی آمادهسازی سوخاری مانند گلوله شدن آرد، هدررفت مواد اولیه و بی‌نظمی در محیط کار را به‌طور کامل برطرف میکند.
اگر صاحب یک فست‌فود تخصصی سوخاری (Fried Chicken) هستید یا در منوی رستوران خود انواع ناگت، قارچ سوخاری و شنیتسل را سرو می‌کنید، استفاده از دستگاه آمادهسازی مرغ سوخاری موتوردار، نه یک انتخاب، بلکه یک ضرورت برای حفظ کیفیت و کاهش هزینههای جاری شماست. این دستگاه با تفکیک دقیق ذرات به هم چسبیده آرد، بافتی نرم، سبک و یکدست را برای پوشش مواد غذایی فراهم میکند که نتیجه آن، جذب کمتر روغن و تردی فوق‌العاده محصول نهایی خواهد بود.
طراحی میز بردینگ موتوردار دو لگن بر اساس نیازهای واقعی سرآشپزهای حرفه‌ای انجام شده است. این دستگاه با ادغام دو بخش مجزا (لگنهای مرطوب و خشک) و یک سیستم الک ویبره یا چرخشی، جریان کاری پیوسته و سریعی را ایجاد میکند. در ادامه به تشریح دقیق اجزا و عملکرد این محصول می‌پردازیم:
مهم‌ترین وجه تمایز این مدل با میزهای معمولی، وجود موتور الکتریکی قدرتمند و سیستم الک است. در حین فرآیند آردزنی، قطرات آب یا مواد مرینت از روی مرغ به داخل آرد می‌چکد و باعث ایجاد گلولههای خمیری میشود. اگر این گلوله‌ها جدا نشوند، به قطعات بعدی می‌چسبند و پس از سرخ شدن، تبدیل به تکه‌های سفت و سوخته میشوند که طعم غذا را خراب میکنند. موتور تعبیه شده در این دستگاه با لرزش یا چرخش برسها، آرد را به صورت مداوم الک کرده، ضایعات خمیری را در سطل جداگانه تخلیه میکند و آرد تمیز و هوادهی شده را به چرخه مصرف باز میگرداند. این ویژگی باعث صرفهجویی چشمگیر در مصرف آرد سوخاری میشود.
این دستگاه دارای دو لگن اصلی است که معمولاً از جنس استیل یا فایبرگلاس فشرده و نشکن ساخته میشوند. فلسفه وجودی دو لگن، ایجاد یک خط تولید کوچک است:
این چیدمان باعث میشود اپراتور بدون نیاز به جابجایی‌های اضافی و با کمترین میزان ریزش مواد روی زمین، قطعات مرغ یا ناگت را از مایع خارج کرده و بلافاصله در آرد بغلتاند.
بدنه و شاسی اصلی میز بردینگ موتوردار دو لگن از ورق‌های استیل ضدزنگ (Stainless Steel) با ضخامت استاندارد صنعتی ساخته شده است. این متریال علاوه بر مقاومت بالا در برابر ضربه و فشار، در برابر رطوبت دائمی محیط آشپزخانه و تماس با مواد اسیدی (مانند مواد مرینت) کاملاً مقاوم است و زنگ نمی‌زند. سطح صیقلی استیل، نظافت را بسیار آسان کرده و از تجمع باکتری‌ها در منافذ جلوگیری میکند که برای دریافت مجوزهای بهداشت امری حیاتی است.
اگرچه نام این محصول با مرغ سوخاری گره خورده است، اما دستگاه آمادهسازی ناگت و بردینگ کاربردهای وسیع‌تری در انواع آشپزخانه‌های صنعتی دارد. مخاطبان هدف و نحوه استفاده از این دستگاه به شرح زیر است:
اصلی‌ترین کاربرد این میز در مراکزی است که منوی اصلی آن‌ها بر پایه سوخاری است. برای تهیه مرغ‌های اسپایسی، نرمال، دو تیکه و سه تیکه، نیاز به حجم زیادی از آرد الک شده است. این دستگاه به اپراتور اجازه میدهد در ساعات پیک شلوغی، بدون وقفه برای الک کردن دستی، صدها قطعه مرغ را آماده سرخ شدن کند. بافت "پولکی" معروف مرغ‌های کنتاکی دقیقاً مدیون آردی است که توسط این دستگاه هوادهی و الک شده باشد.
برای تهیه ماهی سوخاری (Fish and Chips) و میگو سوخاری، یکنواختی پوشش آرد بسیار مهم است. بافت لطیف ماهی نیازمند آردی است که گلوله نشده باشد. میز بردینگ موتوردار دو لگن به سرآشپز کمک میکند تا فیله‌های ماهی را به سرعت و با ظرافت کامل با پودر سوخاری پوشش دهد.
در کارگاه‌های کوچک تا متوسط تولید فرآورده‌های گوشتی، این دستگاه نقش حیاتی دارد. برای تولید شنیتسل، کوردن بلو و انواع ناگت‌های فرم‌دهی شده، استفاده از این میز باعث میشود لایه سوخاری به طور یکنواخت روی محصول قرار گیرد و در بسته‌بندی نهایی ظاهری حرفه‌ای و صنعتی داشته باشد.
در مکان‌هایی که سرعت سرو غذا اولویت اول است، حذف مراحل دستی غیرضروری (مثل الک کردن آرد با الک دستی) می‌تواند راندمان را تا ۵۰ درصد افزایش دهد. این میز به پرسنل کمک میکند تا سفارشات انبوه قارچ سوخاری، پیاز سوخاری و سیب‌زمینی‌های روکش‌دار را در کمترین زمان ممکن آماده کنند.
برای تضمین طول عمر بالای میز بردینگ موتوردار دو لگن و حفظ کارایی موتور آن، رعایت اصول نگهداری و نظافت روزانه الزامی است. با توجه به اینکه این دستگاه دائماً با آرد و رطوبت سر و کار دارد، بی‌توجهی به نظافت می‌تواند منجر به خرابی موتور یا آلودگی قارچی شود.
خرید میز بردینگ موتوردار دو لگن یک سرمایهگذاری هوشمندانه برای ارتقای سطح کیفی غذا و افزایش بهره‌وری در آشپزخانه است. این دستگاه با حذف خطای انسانی، کاهش چشمگیر هدررفت آرد سوخاری گران‌قیمت و افزایش سرعت عمل پرسنل، بازگشت سرمایه سریعی را برای کسبوکار شما به همراه خواهد داشت. اگر به دنبال ارائه سوخاری‌هایی با بافت ترد، رنگ طلایی یکدست و طعمی به یاد ماندنی هستید که مشتریان را وفادار کند، تجهیز خط تولید خود به این دستگاه قدرتمند و استاندارد، گامی بلند به سوی موفقیت خواهد بود. ساختار مستحکم صنعتی و طراحی کاربرپسند این محصول، آن را به دستیاری خستگی‌ناپذیر در آشپزخانه شما تبدیل میکند.
در میز بردینگ موتوردار دو لگن، یک موتور الکتریکی تعبیه شده است که بسته به مدل دستگاه، وظیفه چرخاندن برسهای مخصوص یا ایجاد لرزش (ویبره) در توری الک را بر عهده دارد. وقتی کاربر آرد و مواد مرینت شده را مخلوط میکند، مقداری از آرد به صورت گلولههای خمیری درمیآید. سیستم موتوردار، مخلوط آرد را به سمت الک هدایت کرده، گلولههای درشت و ضایعات را جدا و به سطل زباله میریزد و آردی که کاملاً پودر، هوادهی شده و تمیز است را مجدداً به لگن اصلی باز میگرداند تا قابل استفاده باشد.
خیر، بدنه اصلی این دستگاه از استیل استنلس (Stainless Steel) نگیر و با گرید صنعتی ساخته شده است که مقاومت بسیار بالایی در برابر رطوبت، زنگزدگی و خوردگی ناشی از مواد غذایی دارد. لگنهای به کار رفته در این محصول نیز معمولاً از جنس استیل یا پلیاتیلن/فایبرگلاس فشرده و نشکن هستند که کاملاً بهداشتی بوده، رنگ و بو نمیگیرند و به راحتی قابل شستشو میباشند. این متریالها استانداردهای لازم برای تجهیزات آشپزخانه صنعتی را دارا هستند.
بله، قطعاً. یکی از بزرگترین هزینههای پنهان در فستفودها، دورریز آرد سوخاری است. در روش دستی، وقتی آرد گلوله میشود، آشپز مجبور است کل آرد موجود در لگن را دور بریزد یا زمان زیادی را صرف الک کردن دستی کند. اما میز بردینگ موتوردار دو لگن با الک کردن مداوم و لحظهای، تنها ضایعات غیرقابل مصرف را جدا میکند و بیش از ۹۰ درصد آرد را تصفیه و احیا میکند. این موضوع در طولانی مدت باعث کاهش چشمگیر هزینههای خرید مواد اولیه میشود.
تفاوت اصلی در سرعت، کیفیت و نیروی انسانی است. در مدلهای دستی، اپراتور باید فرآیند الک کردن را با دست و با استفاده از الکهای معمولی انجام دهد که وقتگیر و خستهکننده است و باعث توقف خط تولید میشود. اما در میز بردینگ موتوردار دو لگن، فرآیند الک کردن به صورت مکانیزه و همزمان با کار انجام میشود. این یعنی آرد همیشه تازه و آماده است، سرعت سوخاریزنی چند برابر میشود و بافت غذای نهایی بسیار تردتر و یکدستتر از روش دستی خواهد بود.
اکثر مدلهای استاندارد میز بردینگ موتوردار دو لگن برای استفاده در محیطهای شهری طراحی شدهاند و با برق تک فاز شهری (۲۲۰ ولت) کار میکنند. موتور این دستگاهها معمولاً کممصرف بوده و نیازی به برق صنعتی سه فاز ندارند. با این حال، قدرت موتور به گونهای تنظیم شده است که توانایی الک کردن حجم زیادی از آرد را در طول روز داشته باشد بدون اینکه فشار زیادی به سیستم برق مجموعه وارد کند.
بله، طراحی این دستگاهها بر اساس اصول بهداشتی (HACCP) انجام شده است. اکثر قطعات درگیر با مواد غذایی مانند لگنها، توریهای الک، برسها و سطلهای جمعآوری ضایعات به راحتی و بدون نیاز به ابزار خاصی از بدنه اصلی جدا میشوند. این قابلیت به شما اجازه میدهد تا در پایان روز کاری، تمام قطعات را به بخش ظرفشویی منتقل کرده و کاملاً تمیز کنید تا از ایجاد بوی نامطبوع و رشد باکتری جلوگیری شود.
ظرفیت لگنها بسته به مدل دقیق دستگاه متفاوت است، اما به طور استاندارد لگنهای این دستگاهها طوری طراحی شدهاند که حجم مناسبی از آرد (معمولاً بین ۱۰ تا ۲۵ کیلوگرم در هر بار شارژ) را در خود جای دهند. این حجم برای شیفتهای کاری شلوغ در فستفودها و رستورانها کاملاً مناسب است و نیاز به پر کردن مکرر لگن در حین کار را به حداقل میرساند، که این امر به تداوم سرعت کار کمک میکند.
بله، با توجه به وزن بدنه استیل و موتور، میز بردینگ موتوردار دو لگن معمولاً مجهز به چهار چرخ صنعتی مقاوم است. این چرخها اغلب دارای سیستم قفل (ترمز) هستند. وجود چرخها باعث میشود که جابجایی دستگاه برای نظافت کف آشپزخانه یا تغییر چیدمان خط تولید بسیار آسان باشد و پس از قرارگیری در محل مورد نظر، با فعال کردن ترمزها، دستگاه کاملاً ثابت و بدون لرزش باقی میماند.
قیمت میز بردینگ موتوردار دو لگن به عواملی همچون کیفیت موتور، ضخامت ورق استیل به کار رفته، برند سازنده و نوسانات لحظهای بازار مواد اولیه و ارز بستگی دارد. با توجه به اینکه این دستگاه یک سرمایهگذاری بلندمدت برای کسبوکار شماست، پیشنهاد میکنیم برای دریافت دقیقترین و بهروزترین قیمت و همچنین اطلاع از تخفیفهای احتمالی، همین حالا با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید تا لیست قیمت مدلهای موجود را در اختیار شما قرار دهند.
برای خرید میز بردینگ موتوردار دو لگن با اطمینان از اصالت کالا و گارانتی معتبر، میتوانید از طریق وبسایت ما سفارش خود را ثبت کنید یا با شمارههای درج شده در سایت تماس بگیرید. تیم مشاوره فنی ما آماده است تا با بررسی نیاز و حجم کاری رستوران شما، بهترین مدل را به شما پیشنهاد دهد. همچنین خدمات ارسال به سراسر کشور و پشتیبانی پس از فروش برای تمامی دستگاهها ارائه میشود تا خریدی راحت و مطمئن را تجربه کنید.
شماره موبایل خود را جهت دریافت کد تایید وارد نمایید:
کد تایید پیامک شده به شماره 09xxxxxxxxx را وارد نمایید:
تغییر شماره
ارسال مجدد کد