برند: برند تجهیز
فر پیتزا پز یک طبقه با بدنه استنلس استیل ۳۰۴ و کف سنگ نسوز، بهترین انتخاب برای پخت پیتزاهای ایتالیایی و ساندویچ در فستفودها و رستورانهاست. مجهز به عایق سرامیکی، نمایشگر دیجیتال دما و سیستم پخت یکنواخت. برای مشاهده مشخصات فنی کامل و استعلام قیمت کلیک کنید.
پیتزا به عنوان یکی از محبوبترین غذاهای جهان، نیازمند تجهیزاتی است که بتواند با دقت بالا و حفظ اصالت طعم، خمیری ترد و پنیری طلایی را به ارمغان بیاورد. فر پیتزا پز یک طبقه ارائهشده در این مجموعه، دقیقاً با همین هدف طراحی شده است. این دستگاه نه یک ابزار معمولی، بلکه یک دستیار حرفهای برای سرآشپزانی است که به جزئیات اهمیت میدهند. برخلاف مدلهای ریلی که تمرکزشان صرفاً بر سرعت و حجم بالاست، این فر صندوقی با دارا بودن کف پوشیده از سنگ نسوز، فضایی ایدهآل برای پخت پیتزاهای اصیل (بهویژه سبک ایتالیایی) فراهم میکند.
وقتی صحبت از تجهیزات آشپزخانه صنعتی میشود، دو فاکتور "دوام" و "بهداشت" حرف اول را میزنند. فر پیتزا پز تک طبقه ما با بهرهگیری از ورق استنلس استیل ۳۰۴ نگیر در بدنه خارجی، خیال شما را از بابت زنگزدگی، تغییر رنگ و نظافت آسان راحت میکند. این محصول با ابعاد مهندسی شده و عایقبندی فوقالعاده، نهتنها فضای زیادی اشغال نمیکند، بلکه از هدررفت انرژی جلوگیری کرده و محیط آشپزخانه را گرم و طاقتفرسا نمیکند. اگر به دنبال ارتقای سطح کیفی منوی خود هستید و میخواهید محصولی با استانداردهای وزارت بهداشت و ایمنی بالا داشته باشید، در ادامه با بررسی دقیقتر ویژگیهای این دستگاه همراه ما باشید.
اولین چیزی که در مواجهه با فر پیتزا پز یک طبقه جلب توجه میکند، کیفیت ساخت بینظیر آن است. بدنه خارجی این دستگاه از ورق استنلس استیل ۳۰۴ با ضخامت ۱ میلیمتر ساخته شده است. استیل ۳۰۴ که در صنعت به عنوان استیل نگیر و ضدزنگ شناخته میشود، مقاومت بسیار بالایی در برابر رطوبت، بخارات چرب آشپزخانه و حرارت مستقیم دارد. این ویژگی باعث میشود که دستگاه حتی پس از سالها استفاده مداوم، درخشندگی و استحکام اولیه خود را حفظ کند.
در بخش داخلی، جایی که حرارت بیداد میکند، از ورق لعابشده با ضخامت ۱ میلیمتر استفاده شده است. این پوشش لعابی علاوه بر اینکه تحمل حرارتی بالایی دارد، نظافت محفظه داخلی را بسیار آسان میکند. اما نکته کلیدی در طراحی این فر، سیستم عایقبندی آن است. استفاده از پتوهای سرامیکی با ضخامت ۲ سانتیمتر در دیوارهها، همچون یک سد حرارتی عمل میکند. این عایقبندی دو مزیت بزرگ دارد: اول اینکه دمای داخل فر ثابت مانده و نوسان پیدا نمیکند (که برای پخت یکنواخت حیاتی است) و دوم اینکه بدنه خارجی دستگاه داغ نمیشود و ایمنی پرسنل آشپزخانه تضمین میگردد. اسکلت پروفیلی ۲۵*۲۵ رنگآمیزی شده نیز شالوده اصلی دستگاه را تشکیل میدهد که تحمل وزن و فشارهای مکانیکی را به حداکثر میرساند.
تفاوت اصلی یک پیتزای معمولی با یک پیتزای حرفهای ایتالیایی در بافت خمیر آن است. فر پیتزا پز یک طبقه ما در کف خود به آجر یا سنگ نسوز مجهز شده است. این سنگها با جذب حرارت و انتقال آن به صورت یکنواخت و غیرمستقیم به خمیر پیتزا، باعث میشوند که رطوبت اضافی خمیر گرفته شده و نانی ترد و مغزپخت حاصل شود. پیتزاهای ایتالیایی که ضخامت کمتری دارند، روی این سنگها به بهترین شکل ممکن پخته میشوند، بدون اینکه بسوزند یا خمیر بمانند.
قلب حرارتی این دستگاه یک مشعل برنر (Burner) قدرتمند به طول ۵۰ سانتیمتر است که حرارت را به صورت خطی و یکنواخت در فضای داخلی توزیع میکند. سیستم گازرسانی این فر مجهز به شیر استاندارد، پیلوت و شمعک است که ایمنی کار با گاز را تضمین میکند. وجود برد دیجیتال برای نمایش دمای داخل محفظه، به سرآشپز این امکان را میدهد که با دقت بالایی دما را رصد کرده و بر اساس نوع غذای در حال پخت، شرایط را مدیریت کند. این فر قابلیت تنظیم دما را دارد و بسته به سفارش و نیاز شما، امکان استفاده به صورت گازی (شهری یا کپسول) را داراست که انعطافپذیری بالایی را در محیطهای مختلف فراهم میکند.
شاید نام این دستگاه "فر پیتزا" باشد، اما قابلیتهای آن فراتر از پخت یک نوع غذاست. با توجه به ابعاد مفید داخلی (طول ۶۶، عرض ۷۷ و ارتفاع ۲۵ سانتیمتر) و سیستم پخت سنگی، این دستگاه برای طیف وسیعی از کسبوکارهای حوزه غذا مناسب است:
این اصلیترین بازار هدف دستگاه است. پخت انواع پیتزای ناپولیتن، رومانا و کلاسیک با کیفیت بالا بر روی سنگ نسوز، لازمهی هر رستوران ایتالیایی است. همچنین پخت انواع لازانیا، گراتن و پاستاهای تنوری با حفظ رطوبت و طلایی شدن پنیر، در این فر به بهترین نحو انجام میشود.
در فستفودها سرعت و کیفیت باید در کنار هم باشند. این فر علاوه بر پیتزا، برای تنوری کردن انواع ساندویچهای گرم (مانند ژامبون تنوری یا رست بیف)، گرم کردن نانهای باگت و همبرگر، و حتی پخت سیبزمینیهای تنوری ویژه کاربرد دارد. ظرفیت یک طبقه آن برای فستفودهایی با حجم کاری متوسط یا به عنوان فر مکمل بسیار مناسب است.
بخش روم سرویس (Room Service) یا بوفههای شام هتلها نیازمند تجهیزاتی هستند که بتوانند سفارشات اختصاصی مهمانان را با کیفیت لوکس آماده کنند. فر پیتزا پز یک طبقه به دلیل ظاهر شکیل و کارایی بالا، گزینهای عالی برای آشپزخانههای هتل است تا منوی فرنگی خود را تکمیل کنند.
برای پخت انواع ته چینهای قالبی، غذاهای خمیری مانند پیراشکی گوشت و مرغ در حجمهای مشخص، و یا پیشپخت برخی مواد غذایی که نیاز به حرارت غیرمستقیم و یکنواخت دارند، این فر یک ابزار کارآمد محسوب میشود.
طراحی این محصول با رویکرد "کاربر محور" انجام شده است. درب دستگاه مجهز به شیشه سکوریت نشکن است که مقاومت بسیار بالایی در برابر شوکهای حرارتی دارد. این ویژگی در کنار چراغ روشنایی ضد حرارت تعبیه شده در داخل فر، به آشپز اجازه میدهد بدون باز کردن درب و هدر دادن حرارت، بر روند پخت و میزان طلایی شدن پنیر نظارت کامل داشته باشد.
دستگیره درب از جنس باکالیت (Bakelite) مرغوب ساخته شده است. باکالیت نوعی پلاستیک فشرده نسوز است که حرارت را منتقل نمیکند؛ بنابراین، حتی در دماهای بسیار بالا، باز و بسته کردن درب فر بدون نیاز به دستکش و بدون خطر سوختگی دست انجام میشود. همچنین، دستگاه دارای ۴ عدد پایه تنظیم از نوع پلاستیک سخت و مقاوم است که تراز کردن دستگاه را در سطوح مختلف آشپزخانه (که معمولاً دارای شیب برای شستشو هستند) امکانپذیر میسازد.
برای افزایش طول عمر فر پیتزا پز یک طبقه و حفظ کیفیت پخت، رعایت نکات نگهداری و نظافت ضروری است. با توجه به اینکه بدنه از استیل ۳۰۴ ساخته شده، نظافت خارجی آن بسیار ساده است و تنها با یک دستمال مرطوب و محلولهای پاککننده استیل (بدون اسیدهای قوی) درخشان میشود. اما نکته مهمتر نظافت سنگ نسوز داخل فر است.
هرگز نباید روی سنگ داغ آب ریخت، زیرا شوک حرارتی ممکن است باعث ترک خوردن آن شود. اجازه دهید فر کاملاً خنک شود، سپس با استفاده از یک برس سیمی مخصوص یا کاردک، تکههای سوخته غذا و آرد را از روی سنگ بتراشید. برای محفظه داخلی لعابکاری شده نیز میتوانید از اسپریهای چربیزدا استفاده کنید. همچنین توصیه میشود به صورت دورهای (مثلاً هر ۶ ماه یکبار) اتصالات گاز، برنر و سیستم جرقه زن توسط تکنسین متخصص بررسی شود تا از ایمنی و عملکرد صحیح شعله (که باید آبیسوز باشد) اطمینان حاصل گردد.
در مجموع، فر پیتزا پز یک طبقه معرفی شده، ترکیبی از مهندسی دقیق، متریال درجه یک و کارایی بالاست. اگر فضای آشپزخانه شما محدود است یا حجم سفارشات شما نیازی به فرهای بزرگ و دو طبقه ندارد، اما همچنان خواهان کیفیت پخت حرفهای روی سنگ نسوز هستید، این دستگاه بهترین گزینه برای شماست. بدنهی تمام استیل ۳۰۴، عایقبندی سرامیکی ۲ سانتیمتری، سیستم نمایش دیجیتال دما و مشعلهای قدرتمند، همگی دست به دست هم دادهاند تا محصولی بادوام و استاندارد را در اختیار شما قرار دهند. خرید این فر، سرمایهگذاری بر روی کیفیت غذای شما و در نتیجه، رضایت و وفاداری مشتریانتان خواهد بود.
فر پیتزا پز یک طبقه صنعتی با توجه به ابعاد مفید داخلی (۶۶ در ۷۷ سانتیمتر)، ظرفیت متغیری بسته به سایز قالبهای پیتزا دارد. به طور معمول، این فر میتواند همزمان حدود ۴ تا ۶ عدد پیتزای یکنفره استاندارد (قطر ۲۳ تا ۲۵ سانتیمتر) یا ۲ تا ۳ عدد پیتزای خانواده بزرگ را در خود جای دهد. این ظرفیت برای رستورانها و فستفودهایی با حجم سفارش متوسط بسیار ایدهآل است و مدیریت پخت را آسان میکند.
بدنه خارجی فر پیتزا پز یک طبقه تماماً از ورق استنلس استیل ۳۰۴ با ضخامت ۱ میلیمتر ساخته شده است. این نوع استیل که به استیل نگیر معروف است، بالاترین مقاومت را در برابر زنگزدگی، خوردگی ناشی از رطوبت و تغییر رنگ در اثر حرارت دارد. استفاده از این متریال باعث میشود که دستگاه علاوه بر زیبایی ظاهری، کاملاً بهداشتی و مورد تایید وزارت بهداشت باشد و طول عمر بسیار بالایی در محیطهای صنعتی داشته باشد.
بله، یکی از نقاط قوت فر پیتزا پز یک طبقه صنعتی، سیستم عایقبندی پیشرفته آن است. در دیوارههای این دستگاه از پتوهای سرامیکی با ضخامت ۲ سانتیمتر استفاده شده است. این عایقبندی مانع از خروج حرارت از محفظه پخت شده و باعث میشود دمای داخل فر پایدار بماند. نتیجه این امر، کاهش مصرف سوخت، پخت یکنواخت پیتزا و جلوگیری از داغ شدن بدنه بیرونی دستگاه و گرم شدن بیش از حد محیط آشپزخانه است.
کف فر پیتزا پز صنعتی مدل یک طبقه با آجر یا سنگ نسوز مخصوص پوشیده شده است. این ویژگی برای پخت پیتزاهای اصیل، بهویژه سبک ایتالیایی که خمیر نازکی دارند، حیاتی است. سنگ نسوز حرارت را جذب کرده و آن را به صورت یکنواخت و ملایم به زیر خمیر منتقل میکند. این فرآیند باعث میشود رطوبت اضافه خمیر گرفته شده و نانی کاملاً ترد و مغزپخت (بدون سوختگی نقطهای) حاصل شود که طعم واقعی پیتزا را به مشتری منتقل میکند.
فر پیتزا پز یک طبقه مجهز به برد دیجیتال جهت نمایش دقیق دمای داخل محفظه است که به آشپز کمک میکند دما را تحت کنترل داشته باشد. همچنین، درب دستگاه دارای شیشه سکوریت نشکن و داخل فر مجهز به چراغ روشنایی ضد حرارت است. این ترکیب به کاربر اجازه میدهد بدون نیاز به باز کردن درب (که باعث افت دما میشود)، مراحل پخت و میزان پنیر آبشده را به راحتی مشاهده و کنترل نماید.
این دستگاه به صورت پیشفرض با گاز (شهری یا کپسول) کار میکند و دارای شیر گاز استاندارد، پیلوت و شمعک است. مشعلهای قدرتمند برنر در آن تعبیه شدهاند که حرارت لازم را تامین میکنند. با این حال، طبق توضیحات محصول، این فر قابلیت استفاده به صورت برقی را نیز در صورت سفارش یا تنظیمات خاص کارخانه دارد. برای اطمینان از نوع سوخت مورد نیاز خود، بهتر است هنگام سفارش با کارشناسان فروش هماهنگی لازم را انجام دهید.
فر پیتزا پز صنعتی تک طبقه دارای ابعاد خارجی تقریبی به طول ۹۶ سانتیمتر، عرض ۸۷ سانتیمتر و ارتفاع ۶۵ سانتیمتر است. این ابعاد کاملاً استاندارد بوده و برای قرارگیری روی میز کار یا پایههای مخصوص مناسب است. ابعاد مفید داخلی آن نیز (طول ۶۶، عرض ۷۷ و ارتفاع ۲۵ سانتیمتر) فضای کافی برای مانور آشپز و قرار دادن قالبهای مختلف را فراهم میکند. پایههای قابل تنظیم نیز به تراز کردن دستگاه در فضای شما کمک میکنند.
خیر، دستگیره درب فر پیتزا پز یک طبقه از جنس باکالیت (Bakelite) ساخته شده است. باکالیت نوعی پلاستیک فشرده صنعتی است که مقاومت بسیار بالایی در برابر حرارت دارد و عایق گرما محسوب میشود. بنابراین، حتی زمانی که دمای داخل فر به حداکثر میرسد، دستگیره بیرونی خنک باقی میماند و آشپز میتواند بدون خطر سوختگی و بدون نیاز به استفاده از دستگیره پارچهای، درب فر را باز و بسته کند.
قیمت فر پیتزا پز یک طبقه تحت تأثیر عواملی همچون نوسانات قیمت ورق استیل ۳۰۴ در بازار، هزینههای تولید و تغییرات نرخ ارز قرار دارد. همچنین انتخاب آپشنهای اضافی ممکن است بر قیمت نهایی موثر باشد. برای دریافت دقیقترین و بهروزترین قیمت، و اطمینان از خریدی مقرونبهصرفه، پیشنهاد میکنیم همین حالا با واحد فروش تماس بگیرید تا لیست قیمت لحظهای در اختیار شما قرار گیرد.
برای خرید فر پیتزا پز یک طبقه و دریافت مشاوره تخصصی جهت انتخاب بهترین مدل متناسب با نیاز رستوران یا فستفود خود، میتوانید از طریق شمارههای درج شده در سایت با کارشناسان ما تماس بگیرید. تیم فروش ما آماده است تا ضمن ارائه اطلاعات فنی تکمیلی، شما را در فرآیند ثبت سفارش، نحوه پرداخت و هماهنگیهای ارسال دستگاه به سراسر کشور راهنمایی کند تا خریدی مطمئن و راحت را تجربه کنید.
شماره موبایل خود را جهت دریافت کد تایید وارد نمایید:
کد تایید پیامک شده به شماره 09xxxxxxxxx را وارد نمایید:
تغییر شماره
ارسال مجدد کد